電氣兩用殺菌鍋特性

電氣兩用殺菌鍋的系統(tǒng)具有哪些特性呢?要解開這個問題就要了解什么是電氣兩用殺菌鍋.電氣兩用殺菌鍋是只密閉的.加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品.對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng).殺菌鍋系統(tǒng)有著些相同的特性。在使用過程中應加維護與定期校驗.殺菌鍋裝設有壓力表,溫度計等附件,要保持齊全.靈敏.可靠.使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格,應嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責任制.發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理.殺菌鍋的使用應嚴格按照操作規(guī)程進行。

殺菌鍋應定期維護檢修

殺菌后的食品由于可在常溫下運輸，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原材料在當?shù)剡M行大批量加工以獲得高品質低成本的產品更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。全自動殺菌鍋的價值。

"壓力表"."安全閥".其它閥門及管種附件等部位,每班均應進行再次檢查,以防失靈.不可帶病運行.減速器的潤滑應按其使用說明書要求進行.若出現(xiàn)操作失靈.不停車等故障,應及時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入工作。

豆干的品種很多，其中以普寧豆干，黃皮豆干，博陽豆干，羊角豆干等比較出名，豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。美譽小食珍品的普寧豆干，是用大豆，薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。制作豆干的特點是要有適宜的水質。鑒別豆干的優(yōu)劣，要看其是否外皮柔韌、內柔嫩滑。小食品的流通需要正空包裝后進行殺菌，這樣才能延長保質期，有效流通。為了保持豆干的口感，就要求殺菌時升溫快速，降溫徹底，只有能達到這要求的殺菌鍋做出來的食品才能不破壞豆干的口感。