藜麥是什么？

藜麥原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區(qū)。

具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，適宜的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。是印第安人的傳統(tǒng)主食，幾乎和水稻同時被馴服，有著6000多年的種植和食用歷史。

堿不落有機藜麥具有相當多的營養(yǎng)成分，并且藜麥的口感口味都容易被人接受。

在藜麥這種營養(yǎng)豐富的糧食滋養(yǎng)下南美洲的印第安人創(chuàng)造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食。

美國人早在80年代就將藜麥引入NASA，作為宇航員的日?？诩Z，FAO認定藜麥是一種單作物即可滿足人類所需的全部營養(yǎng)的糧食，并進行推廣和宣傳。

2013年是聯合國欽定的國際藜麥年。以此呼吁人們注意糧食安全和營養(yǎng)均衡。

如今，藜麥依然是炙手可熱的營養(yǎng)學家推薦的新的飲食方式，甚至是可以替代日常白米飯的存在。

堿不落有機藜麥是讓您可以放心吃的健康好選擇！同時堿不落藜麥也是讓你致富的好方法，吉林單氏米業(yè)為藜麥提供代工服務，作為自有加工基地和加工工廠，全流程可視化，品質保障的同時，更有獨特技術支持，使得品質超出市場大部分藜麥，看的見的好物。歡迎前來咨詢！

那么如何判斷您買到的藜麥品質優(yōu)劣呢？

1.高品質藜麥色澤單純，無雜色：

這個一是由品種決定，雜色說明其品種本身就不純；二是跟種植管理有關，科學管理才能保證藜麥血統(tǒng)不受其他外因干擾；再就是加工過程沒有色選工藝，終出來的藜麥產品各色混淆。

2.高品質藜麥顆粒大小均勻：

藜麥品質的優(yōu)劣不是顆粒越大或者越小就好，而是一定是均勻的。造成大小不均也同樣跟品種的純度和優(yōu)劣度有關，但更多的是加工過程中分級篩選工藝造成的。大小不一，一般是優(yōu)劣摻半的結果。注：藜麥顆粒正常直徑一般在2mm左右。

3.高品質藜麥顆粒飽滿：

顆粒飽滿是藜麥成熟的重要標準，飽滿的藜麥營養(yǎng)才有保障。如果肉眼觀察藜麥中呈現透明狀的顆粒較多，說明可能藜麥并未完整的成熟；如果淘洗藜麥浮粒較多，那就是癟籽較多；如果碎粒較多，就是過度加工或者工藝不成熟，已經將藜麥的胚破壞掉了。這三類藜麥均為劣質藜麥。

4.高品質藜麥加工干凈，無雜質：

藜麥作為一種糧食，加工無雜質是基本條件。如果您購買的藜麥里有碎石子、秸稈等，是加工工藝簡陋的結果，而非有些商家宣傳“原生態(tài)藜麥”的噱頭。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護區(qū)種植基地，農作物皆為健康綠色有機食品，先進的生產設備及專業(yè)的生產工人，糧食品質有保證，提供小米、藜麥、胚芽米等代工服務，4小時急速方案，1對1服務，歡迎前來咨詢！

1.高品質藜麥新鮮保質，無霉變：

藜麥屬于高寒植物，一年一熟，只有經過科學管理的藜麥，才會新鮮保質，而發(fā)黑、變霉的藜麥，一是可能在成熟期經歷了雨水，產生穗發(fā)芽、霉變；二是運輸、貯存過程不科學，發(fā)生質量變壞。霉變藜麥不能食用，聞有霉味，堅決扔掉！

2.高品質藜麥質地堅實：

用手捻生藜麥米，感覺有勁度，飽滿有力；如果出現酥碎，無堅硬度，可能是收獲著雨或者過分加工，如漂白等，這類藜麥強烈建議不能食用。

3.高品質藜麥活性高：

除了以上辨別藜麥的方法之外，建議您在吃之前浸泡一下，高品質藜麥的活性會很高，用溫水浸泡2-4小時，甚至更長，高品質藜麥發(fā)芽（長出胚芽）后繼續(xù)生長，胚芽依然與藜麥一體，而且浸泡水清澈；劣質藜麥胚芽會掉下來，停止生長，同時浸泡的水會發(fā)生渾濁現象。

4. 高品質藜麥無苦味：

高品質藜麥蒸煮食用無苦味，Q彈、并且有堅果清香；劣質藜麥會發(fā)苦，因為皂苷沒有去掉，有的甚至會由于過度加工會軟糯無比。

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堿不落有機藜麥怎么吃？

藜麥是全營養(yǎng)高蛋白的糧食，藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(藜麥達到22%)，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鐵、鋅、錳等礦物質營養(yǎng)含量高，膳食纖維素含量高達7.1%，不含膽固醇與麩質，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值為35，而大米為84)。

1、蔓越莓堅果藜麥飯

當然，需要注意的是，任何再好的食物，每日也不能超量攝入，需要控制好每天的攝入總熱量。

2、豌豆藜麥蒸飯

總的來說，藜麥是可以安心攝入超過150g/天的。相信這篇文章，也能很好的幫助三高患者等人群確定每天的藜麥攝入量，省去不少麻煩！這對于大部分2型糖友們控制飲食量、控制體重、平穩(wěn)血糖都有很大的幫助。