葡萄酒七大成分

紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：葡萄酒的圖片(20張)A．80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。C．酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。D．酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。E ．每公升0.2~5g的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。F ．芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。G． 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C、B1、B2、B12、PP），它們影響葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管、防止動(dòng)硬化、降低膽固醇。

[肇慶宏強(qiáng)酒廠]紅酒加工，宏強(qiáng)酒廠,深圳洋酒加工，白蘭地加工洋酒加工，珠海洋酒加工，紅酒加工洋酒加工，汕頭洋酒加工，白蘭地洋酒加工,白蘭地加工洋酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，紅酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，洋酒白蘭地加工，珠海洋酒加工,肇慶宏強(qiáng)酒廠，佛山洋酒加工，紅酒加工生產(chǎn)，汕頭洋酒加工，白蘭地加工，紅酒加工,佛山洋酒加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，白蘭地加工，洋酒白蘭地加工，宏強(qiáng)酒廠，紅酒加工生產(chǎn),宏強(qiáng)酒廠，白蘭地洋酒加工，赤峰白蘭地，白蘭地加工，白蘭地威士忌加工，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工,白蘭地洋酒加工，珠海洋酒加工，[肇慶宏強(qiáng)酒廠]法國進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，白蘭地進(jìn)口洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠，吉林白蘭地，赤峰白蘭地,珠海洋酒加工，紅酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，白蘭地威士忌加工，宏強(qiáng)酒廠，白蘭地進(jìn)口洋酒加工,紅酒加工，紅酒加工生產(chǎn)，白蘭地紅酒加工，吉林白蘭地，紅酒加工依尼米亞，肇慶宏強(qiáng)酒廠,紅酒加工生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，安慶白蘭地， [肇慶宏強(qiáng)酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，白蘭地加工，白蘭地紅酒加工,宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，赤峰白蘭地，宏強(qiáng)酒廠，紅酒加工依尼米亞，紅酒加工，安慶白蘭地,赤峰白蘭地，白蘭地進(jìn)口洋酒加工，蚌埠白蘭地，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，海南白蘭地，宏強(qiáng)酒廠,白蘭地進(jìn)口洋酒加工

白葡萄酒：普通白葡萄酒習(xí)慣上使用純正、去皮的白葡萄經(jīng)過壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在壓榨的過程中要更仔細(xì)。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護(hù)白葡萄酒的果香味和新鮮口感。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出較佳干紅葡萄酒。具體過程如下：

1．一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。

2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。

3．為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時(shí)。

4．使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進(jìn)行以防止葡萄的氧化。

[肇慶宏強(qiáng)酒廠]白蘭地加工，洋酒生產(chǎn)加工,紅酒加工威士忌加工，宏強(qiáng)酒廠，洋酒白蘭地生產(chǎn)，廣西白蘭地生產(chǎn)，白蘭地生產(chǎn)紅酒加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠]白蘭地生產(chǎn)加工，紅酒加工，大慶白蘭地生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠，白蘭地加工，洋酒白蘭地生產(chǎn),紅酒加工，茂名洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠，白蘭地生產(chǎn)紅酒加工，宏強(qiáng)酒廠，大慶白蘭地生產(chǎn),茂名洋酒加工，[肇慶宏強(qiáng)酒廠]法國進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，洋酒生產(chǎn)加工，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，白蘭地加工，依尼米亞白蘭地加工，宏強(qiáng)酒廠,洋酒生產(chǎn)加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，白蘭地加工，宏強(qiáng)酒廠，南京白蘭地生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工,肇慶宏強(qiáng)酒廠，洋酒白蘭地生產(chǎn)，白蘭地加工，依尼米亞白蘭地加工，白蘭地生產(chǎn)貼牌加工，白蘭地加工,洋酒白蘭地生產(chǎn)，大慶白蘭地生產(chǎn)，海南白蘭地生產(chǎn)，南京白蘭地生產(chǎn)，肇慶宏強(qiáng)酒廠，白蘭地加工,大慶白蘭地生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠，白蘭地生產(chǎn)廠家，白蘭地生產(chǎn)貼牌加工，白蘭地生產(chǎn)加工，海南白蘭地生產(chǎn), [肇慶宏強(qiáng)酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，白蘭地加工

葡萄酒的歷史：李白更迷戀葡萄酒？

當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)氣開放，女人也普遍飲酒。女人豐滿是當(dāng)時(shí)公認(rèn)的美，女人醉酒更是一種美。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環(huán)醉韻殘妝之美，常常戲稱貴妃醉態(tài)為“豈妃子醉，是海棠睡未足耳”。實(shí)際上曾經(jīng)流行的“曬傷妝”，就是一千多年前唐朝婦女的“酒暈妝”的變種。

（一）我國的葡萄和葡萄酒都是張騫通西之后才有的？

葡萄早早就進(jìn)入了我國酒類的歷史，而后，它又單列出來，成為一種有著自己獨(dú)特味道和文化符號(hào)的飲品。

我國古代的葡萄曾叫“蒲陶”“蒲萄”“蒲桃”“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)地叫做”蒲陶酒”。就是在古漢語中“葡萄”也可以指“葡萄酒”。對(duì)品酒杯也有一定要求：杯小腹大，透明無色，沒花紋，無氣泡，平滑但無折光現(xiàn)象，薄壁，短腳。關(guān)于葡萄兩個(gè)字的來歷，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。

“酺”是聚飲的意思，“醄”是大醉的樣子。

因?yàn)猷笥凇妒酚洝返挠涊d，人們往往認(rèn)為我國的葡萄和葡萄酒都是張騫通西之后才有的。這個(gè)不全。

我國是葡萄屬植物的起源中心之一。原產(chǎn)于我國的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)。為大師級(jí)紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的較佳成熟度。分布在我國東北、華北北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等，都是野葡萄。我在1976年曾經(jīng)到通化葡萄酒廠參觀，那里的就介紹，他們所用的葡萄材料大多是本地葡萄培育來的。

肇慶宏強(qiáng)酒廠，紅酒加工，白蘭地加工,柳州紅酒加工，保定洋酒加工，南京白蘭地生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠，洋酒白蘭地生產(chǎn)，中山洋酒加工，呂梁白蘭地,承德紅酒加工，丹東洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)貼牌加工，紅酒加工，大慶白蘭地生產(chǎn)， [肇慶宏強(qiáng)酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，,保定紅酒加工，開封洋酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，茂名洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠，洋酒生產(chǎn)加工，白蘭地生產(chǎn)加工,丹東紅酒加工，安陽洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)加工，洋酒生產(chǎn)加工，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，紅酒加工洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)貼牌加工,開封紅酒加工，泰安洋酒加工，吉林白蘭地生產(chǎn)，肇慶宏強(qiáng)酒廠，白蘭地加工，宏強(qiáng)酒廠，肇慶宏強(qiáng)酒廠,安陽紅酒加工，日照洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠，洋酒白蘭地生產(chǎn)，白蘭地加工，深圳洋酒加工，廊坊白蘭地生產(chǎn),泰安紅酒加工，蚌埠洋酒加工，[肇慶宏強(qiáng)酒廠]法國進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，大慶白蘭地生產(chǎn)，大慶白蘭地生產(chǎn)，海南白蘭地生產(chǎn)，白蘭地加工洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)廠家,日照紅酒加工，黃山洋酒加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，，白蘭地生產(chǎn)廠家，肇慶宏強(qiáng)酒廠，威海白蘭地生產(chǎn),蚌埠紅酒加工，泰州洋酒加工，白蘭地加工生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，佛山洋酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠,黃山紅酒加工，莆田洋酒加工，紅酒加工，白蘭地加工，白蘭地生產(chǎn)廠家，宏強(qiáng)酒廠，吉林白蘭地,泰州紅酒加工，南平洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠，白蘭地加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠，白蘭地洋酒加工，白蘭地威士忌加工,莆田紅酒加工，九江洋酒加工，紅酒加工白蘭地加工，海南白蘭地生產(chǎn)，馬鞍山白蘭地生產(chǎn)，珠海洋酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠,南平紅酒加工，宜昌洋酒加工，白蘭地進(jìn)口洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)廠家，白蘭地加工生產(chǎn)，紅酒加工，紅酒加工威士忌加工,九江紅酒加工，襄樊洋酒加工，東營白蘭地