粉絲蒸螃蟹

食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜

做法：

1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和姜末

2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上

3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開后放入，一直保持大火蒸

4、大火蒸5~8分鐘后取出，再撒點蔥花

5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了

螃蟹蒸蛋

食材：螃蟹、雞蛋、生姜、蔥、料酒、鹽

做法：

1、先把螃蟹蒸熟，剔肉

2、生姜切碎，加點水泡上

3、雞蛋兩只加鹽，料酒，生姜水打散

4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜里面蒸熟

5、撒好蔥花，淋上熱油就可以

用料:大閘蟹，蛋清步驟:1.大閘蟹4只蒸熟，其中兩只取蟹粉備用。另外兩只就直接啃了

2.起油鍋，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加醬油和鹽調(diào)味

3.炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿

4.蛋清1個打發(fā)至硬性發(fā)泡

5.裝入裱花袋中在表面擠出花瓣

6.中間再擠一層花瓣

7.送入預(yù)熱好175℃的烤箱中烤5-8分鐘即可。

用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片、干紅椒1個、小蔥2根、香菜葉少許。步驟:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。

香辣蟹，蟹蟹蟹陽澄湖的大閘蟹，家用2??兩多左右此秘方只傳授與我親愛的小仙女們…