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臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數(shù)十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。趙家臘汁肉品牌營銷支持（1）、根據(jù)各地市場發(fā)展情況，提供平面、網(wǎng)絡等媒體宣傳支持。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。

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