我國調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)細(xì)分趨勢

近年來，我國調(diào)味品行業(yè)市場零售規(guī)模不斷擴大。2011年調(diào)味品零售額達(dá)到572.50億元，同比增長9.81%;2012年我國調(diào)味品零售額達(dá)628.67億元，同比增長9.28%;2013年我國調(diào)味品零售額達(dá)687.01億元，同比增長7.38%。所以，高1血壓患者不但要限制食1鹽的攝入量，而且還要嚴(yán)格控制味精的攝入。細(xì)分來看，調(diào)味品中醬醋行業(yè)占比大，且增速高于整個行業(yè)增長，目前我國醬油年產(chǎn)量占全球醬油總量的半數(shù)。醬油、食醋和味精產(chǎn)業(yè)占我國調(diào)味品的絕大部分，三個細(xì)分子行業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入占調(diào)味品行業(yè)總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業(yè)增速快，占調(diào)味品行業(yè)收入比例逐年提高，至2013年這一比例達(dá)到38.16%。

調(diào)味品的小知識

　雞精生產(chǎn)廠家醋由米、麥、高粱或酒等釀制而成，味酸微苦，性溫。醋中含有多種人體必需氨基酸、維生素C、蘋果酸等，不僅如此，我國自古就有“食以味為先，味以酸為首”之說。日子過得稍微有些辛苦，在萬般無奈之下，他只能拿出秘方，采用20多種天然香料，配制出一種新的調(diào)味品，并取名為“十三香”。實踐證明醋有增進(jìn)食欲，幫助消化，殺菌抗毒，軟化血管，止血等功能。尤其對于那些愛美的女士，適量食醋有潤肌膚、美容顏的作用。

　無錫黃巷食品擁有著頂1尖的質(zhì)量檢測師，我們會層層嚴(yán)格把關(guān)，將食用我們讓味食品的每一位客戶的健康著想，相信我們這樣的努力，我們的客戶一定會體驗到我們這種心貼心的服務(wù)，感謝新老客戶一直以來對我們讓味食品的支持！

中國調(diào)味品（雞精）研究分析概述

    據(jù)分析：餐飲業(yè)主在選擇雞精時，若市場上尚無主要品牌時，餐飲店店主更看重價格，而在市場上存在主要品牌時，餐飲店店主則更看重品質(zhì)。另外，餐飲業(yè)主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產(chǎn)生的從眾心理影響，但前提是該雞精的品質(zhì)與其生意好壞有直接或間接的聯(lián)系，這種聯(lián)系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的。目前，雞精廣泛用于方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調(diào)味當(dāng)中，也已成為最受消費者歡迎的家庭風(fēng)味調(diào)味料之一。利用大餐飲店、龍頭餐飲店的示范效應(yīng)，來影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產(chǎn)品，是一種典型的推廣方法。  

   據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東部地區(qū)對消費者選購品牌的穩(wěn)定性高于中西部地區(qū)。中西部地區(qū)對價格敏感高于東部地區(qū)。如果您的烹飪對象、食物特征、風(fēng)味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果，這時如果加復(fù)合調(diào)味料可能有損本身食物的特殊風(fēng)味。東部地區(qū)在首1次比較選擇后，多按照習(xí)慣購買，而中西部消費者多經(jīng)常根據(jù)價格變動再次選擇所購買的品牌。東部地區(qū)消費者對產(chǎn)品包裝的注重程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中西部地區(qū)。

   據(jù)研究表明，在餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè)，口碑的作用非常巨大。味道好，消費者口耳相傳，一傳十，十傳百，不僅重復(fù)消費，而且?guī)硇碌念櫩?。林依輪這個外行一個猛子扎進(jìn)來，跨界做辣醬，他有兩個理由，進(jìn)行著產(chǎn)品升級。其次，作為家庭主要購買決策者的女性群體，具有喜歡攀談，相互推薦食品化妝品和服飾信息的特點。因此，傳統(tǒng)廣告的主要任務(wù)除了營造企業(yè)強勢專業(yè)形象，進(jìn)行告知外，還需要注重公1關(guān)活動與現(xiàn)場演示性促銷活動的推廣。  

   由于目標(biāo)消費群體購買雞精的主要動機是出于增鮮功能，而鮮味這一屬于味覺的感知領(lǐng)域的判斷，如果沒有親身體會是難以感知的。調(diào)味品業(yè)有新生機會移動互聯(lián)時代，不是直接的說商業(yè)發(fā)生了變化，而是人與人之間的關(guān)系與溝通互動首先已經(jīng)發(fā)生了很大變化，從而商業(yè)不得不順應(yīng)改變甚至顛覆。因此，在促銷策略上應(yīng)該多進(jìn)行試嘗、試吃活動，注重以公1關(guān)促銷類活動。在促銷贈品選擇上，東部地區(qū)偏重與品位，中西部地區(qū)偏重實惠