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素什錦：荷蘭豆、馬蹄、甜椒和香菇加油和鹽一起炒熟就行。不過荷蘭豆1好先炒，因為比較不容易熟。

涼拌西芹：西芹切絲，先泡在淡鹽水里，然后撈出來，淋上熟辣椒油就可以吃了，方便了。反正每天中午吃飯之前他都會用微波爐加熱，這樣，涼拌菜估計也能加熱成熟菜了。

      誤區(qū)一：片面強調(diào)水中礦物質(zhì)

      礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質(zhì)而深受大家喜愛。但不少人卻認(rèn)為礦物質(zhì)含量越高越好，其實不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強。反之，當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時，還會危害人體健康。食堂承包每次一到新學(xué)期，食堂飯菜就會漲價，總會引得學(xué)生抱怨連連。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克／升時，對人體有益，大于0.05毫克／升時則會引發(fā)碘。

   相信很多人都聽到過這樣的話：“反季節(jié)的蔬菜水果有害健康”。可是有些人就不明白了，什么蔬菜是應(yīng)季的？什么水果是反季節(jié)的呢？社會發(fā)展到了今天，人們已經(jīng)被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經(jīng)無法再離開它們了。

   按照中國的一種傳統(tǒng)說法，“不時不食”，說的是，食物得天地物候之氣，它的性質(zhì)與氣候環(huán)境的變化是密切相關(guān)的。如果不是應(yīng)季的食物，它就沒有那個季節(jié)的特性，那么它的健康價值就會因此改變。因此，古人提倡吃應(yīng)季的食物。