?伊代欣糖

   伊代欣糖是異bai麥芽酮糖。白色結(jié)晶，無(wú)臭、味甜du、甜度約為蔗糖的zhi42%，甜味純正，無(wú)不良后dao味，熔點(diǎn)122～124℃，熱穩(wěn)定性比蔗糖低，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。

異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，不會(huì)被唾液、胃酸和胰液消化，一直到才被水解成葡萄糖和果糖吸收。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用。

阿洛酮糖介紹

阿洛酮糖(CAS:551-68-8)

產(chǎn)品介紹:

阿洛酮糖作為一種六碳稀少酮糖，熱量幾乎為零，將D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（CCDPEase）與芝麻油體蛋白融合，并在E.coli中進(jìn)行不溶性蛋白異源表達(dá)，進(jìn)一步將該包涵體蛋白和甘油三酯、磷脂混合構(gòu)建了人工油體（ArtificialOilBodies,AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白親脂性部分鑲嵌在甘油三酯核區(qū)域，CCDPEase酶蛋白與兩親性分子構(gòu)成的AOBs臂融合，展示在AOBs表面，CCDPEase目標(biāo)酶蛋白分子在融合固定時(shí)，通過(guò)自然折疊發(fā)揮其生物轉(zhuǎn)化功能。

伊代欣糖是什么

伊代欣糖是異麥芽酮糖

白色結(jié)晶，無(wú)臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無(wú)不良后味，熔點(diǎn)122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解，由機(jī)體吸收利用。對(duì)血糖值影響不大，不致齲齒。 用途 甜味劑

伊代欣糖是通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)，從甘蔗當(dāng)中提煉出來(lái)的，所以稱之為蔗糖。但是這種蔗糖沒(méi)有以前那種蔗糖的副作用，而且人可以用。

異麥芽酮糖的純化

蔗糖異構(gòu)酶將蔗糖轉(zhuǎn)化成異麥芽酮糖的同時(shí)也會(huì)伴隨有副產(chǎn)物：海藻酮糖以及水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖的產(chǎn)生，因此要得到高純度的異麥芽酮糖需經(jīng)過(guò)純化及脫色、壓濾、離交、濃縮、結(jié)晶?；钚蕴棵撋尤氲幕钚蕴苛繛槲锪峡偭康?.1-1.0%，攪拌30-60min，脫色溫度50-80℃陰離子和陽(yáng)離子的交換溫度為25-40℃。經(jīng)真空濃縮到溶液濃度為60-75%，然后開(kāi)始結(jié)晶。加入異麥芽酮糖晶種，其加入量為濃縮體積的0.1-1.0%，結(jié)晶溫度10-40℃，結(jié)晶時(shí)間10-30小時(shí)。