全自動年糕設(shè)備：生產(chǎn)年糕技術(shù)的要點

如何生產(chǎn)年糕？如何掌握生產(chǎn)年糕的技術(shù)和配方？這個是咨詢購買大型全自動年糕設(shè)備客戶常問的問題，公司結(jié)合多年經(jīng)驗和大家一起分享關(guān)于生產(chǎn)年糕技術(shù)要點。

一直以來，年糕加工行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者和生產(chǎn)廠家關(guān)心的問題是如何生產(chǎn)出的年糕。當然首先要求熟練的年糕操作技術(shù)，如何快速的掌握年糕的生產(chǎn)技巧呢？公司結(jié)合多年年糕的生產(chǎn)培訓經(jīng)驗和學員心得，得出以下幾點供客戶參考，希望對客戶提高學習效率有所幫助：

一、生產(chǎn)年糕表面看起來很簡單，但其操作過程卻包含了很大的技術(shù)含量和經(jīng)驗技巧，所以在培訓過程中，客戶要細心、耐心、虛心學習，要自己動手實踐。

二、可把年糕生產(chǎn)復(fù)雜的工序分成簡單的7步驟：

1、大米和原料的正確選擇。

2、大米粉碎的方法和技術(shù)要點。

3、年糕熟度的控制方法和下料的調(diào)節(jié)。

4、年糕等幾種產(chǎn)品各種生產(chǎn)方法和配方。

5、年糕的保濕和過水的方法。

6、年糕的泡水過程和包裝。

7、年糕的定形方法和溫度的控制技巧。

三、重要的一點就是要理論實踐相結(jié)合來學習，公司提供大型全自動年糕生產(chǎn)線廠房設(shè)計、人員培訓服務(wù)。

四、后就是選用自動化程度高的大型全自動年糕設(shè)備，減少外界對年糕品質(zhì)的影響，提高年糕質(zhì)量。

年糕機的的使用和優(yōu)勢

很多人喜歡在超市購買速凍水餃或包裝好的水餃，很多水餃加工廠或水餃店都越來越忙，而且做水餃的量比平時大了很多，年糕餡用的量也非常大，各種各樣的年糕餡要是人工來切，非常費時間，而且慢，需要專門的幾個人來做年糕餡，今天給大家介紹的年糕機就是水餃加工廠、水餃店或是市場水餃配送點的理想選擇，年糕機可加工根莖類蔬年糕、也可以加工年糕葉類蔬年糕，日常所見的蔬年糕都可在短短的2-3分鐘就可打成顆?；蚰旮怵W泥，碎的程度可以掌握，而且此款年糕機還可以將肉，打成肉餡或肉泥，每小時可生產(chǎn)年糕餡200-300公斤，減輕了人工勞動強度、提高了效率。

年糕機采用的加厚無磁不銹鋼材質(zhì)，電機均配國標銅芯電機，機器總重量達到了130公斤，機器穩(wěn)重，質(zhì)量好，無噪音，使用壽命長，機器質(zhì)保一年，終身保修！

此外年糕機還可用于養(yǎng)殖場(養(yǎng)雞、鴨、鵝等家禽類）用于加工蔬年糕飼料，方便快捷。

年糕機的使用注意事項

年糕機是生產(chǎn)年糕的機器設(shè)備，既然是機器那么就需要維護和保養(yǎng)，才能更好的發(fā)揮其性能和效果，同時也可以增加年糕機的使用壽命。那么年糕機的使用注意事項及維護保養(yǎng)有哪一些呢？

下面聯(lián)豐年糕機和大家分享一下。

1、使用年糕機前應(yīng)進行空運轉(zhuǎn)，確認無異常后方可正常工作。

2、開機前應(yīng)檢查軋輥及年糕刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時必須切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及年糕刀。

3、入面時極易將手帶入軋輥內(nèi)，操作時手與軋輥應(yīng)保持適當距離。運轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則極易導(dǎo)致人身傷害和機器損壞。

4、各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機械油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用該機潤滑脂。

5、經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整及更換。

6、機器長時間停用時，應(yīng)在兩軋輥及年糕刀表面涂抹適量食用油防銹。

年糕機器設(shè)備的清洗方法

隨著年糕機器設(shè)備的使用范圍越來越廣泛，更多的企業(yè)在選購年糕機器設(shè)備的時候都會首先考慮年糕機器設(shè)備，那么，對于年糕機器設(shè)備的清洗和保養(yǎng)，要注意哪些事項呢？

對年糕機器設(shè)備的清洗。在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；年糕機器設(shè)備齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；年糕機器設(shè)備和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機；如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。

年糕機器設(shè)備使用完后應(yīng)及時進行清洗，以免影響再次使用；年糕機器設(shè)備為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

年糕機器設(shè)備工作完畢后，應(yīng)對機器清潔一次，蓋好桶蓋，確保飲食衛(wèi)生，并加注潤滑油，給下次使用帶來方便。年糕機器設(shè)備在運轉(zhuǎn)中，不得將手及雜物伸進桶內(nèi)。操作人員在操作時，必須穿戴整齊，防止衣物、圍裙、衣袖卷入桶內(nèi)。女性留長發(fā)的不能操作年糕機器設(shè)備。需將雙手放入桶內(nèi)操作時，必須拉掉電源總閘，以防萬一。年糕機器設(shè)備發(fā)生故障時，必須立即停機，不得私自亂動，待人修好后方可繼續(xù)使用。卸面時或使用完后，必須先拉掉電源總閘。