廣州回味源蛋類食品有限公司——蛋黃碎現(xiàn)貨

咸蛋黃功效有：

1、清l肺火：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋所含的多種養(yǎng)分都有很好的滋l陰、清l肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合夏天食用。此外，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為清l肺火，降陰火，比未腌的咸蛋黃油更能治小兒積食，外用可治燙l傷、濕l疹。

2、鴨蛋含磷脂、維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)素

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，尤其是人體急需的鐵和鈣，在咸鴨蛋中比較豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，而且可以預(yù)防貧l血；

4、鴨蛋含有較多的維l他命B2，是補(bǔ)充維l他命 B的理想食品之一。

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咸蛋黃飲食禁忌：

孕期，脾陽(yáng)不足，寒濕下痢者不宜食用，高l血壓，糖l尿病，心l血管病，肝shen疾病患者不宜食用。

孕期女性雌激l素有促進(jìn)體內(nèi)水分和鹽分過(guò)多的作用，吃咸鴨蛋會(huì)使鹽分的攝入量大大超出人體的需要，導(dǎo)致孕期女性高水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會(huì)造成胎兒在子l宮中缺氧，影響生長(zhǎng)發(fā)育；又因?yàn)樘盤缺血，還容易引發(fā)妊l娠高l血壓綜合征；吃咸鴨蛋時(shí)不宜多吃，應(yīng)多喝水。

咸蛋黃堪為“國(guó)粹”

這種食品在成為網(wǎng)紅之前就有很長(zhǎng)的歷史了。這只鴨蛋據(jù)說(shuō)是在先秦土墩墓中發(fā)現(xiàn)的，從那以后的幾千年里，記載于《齊民要術(shù)》《東京夢(mèng)華錄》《隨園食單》等書中。

九百多年前，北宋的名詞名詞人秦少游曾經(jīng)把鴨蛋送給當(dāng)時(shí)的徐州太守蘇東坡。三百多年前，大文學(xué)家袁枚在《隨園食單·小菜譜》中寫道：“腌蛋以高郵為好，顏色細(xì)而油多……”

時(shí)至今日，食品界人士汪曾祺曾在他1981年的隨筆《端午鴨蛋》中，描寫了高郵鴨蛋的盛名，光看文字就已經(jīng)讓人垂涎三尺：袁子才所說(shuō)的鴨蛋帶殼切開，是一種，也是一種待客之道。

平時(shí)吃的時(shí)候，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。一把筷子一插入，吱吱作響的紅色油條冒了出來(lái)。

咸蛋秘i制出油方法

咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來(lái)介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來(lái)。將雞蛋包好，放進(jìn)保鮮袋，在陽(yáng)光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會(huì)出油。

咸蛋黃的做法

做一顆香噴噴、美味的咸蛋只需幾步簡(jiǎn)單的步驟，操作不難，時(shí)間只需兩天，就能把一顆鴨蛋做成咸蛋，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠哦。

材料：鴨蛋，食用鹽

實(shí)踐：

把半碗鹽倒進(jìn)碗里，在鹽中間挖一個(gè)蛋黃大小的坑。

把蛋白和蛋清分開，把蛋白放在剛剛挖好的坑鹽里。

在蛋黃上撒一層鹽，然后將其埋在上面。

只灑一點(diǎn)水，讓鹽濕透就可以了。

把它放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，放2天就可以了。

取出蛋黃，將蛋黃表面的鹽粒沖洗干凈，此時(shí)制作的咸蛋非常漂亮，十分 Q感，晶瑩透亮。