西點(diǎn)培訓(xùn)班告訴你沒有斑塊的,并不表示該蛋撻就是港式蛋撻

很多人對葡式蛋撻和港式蛋撻分得不是很清楚，從外觀上看區(qū)別不大，不過烘焙培訓(xùn)制作這兩種蛋撻的成本和口感，卻是截然不同的。有些人從蛋撻上的烤斑來區(qū)分葡式蛋撻和港式蛋撻，認(rèn)為葡式蛋撻烤好后，表皮會出現(xiàn)深棕色的斑塊。

雖然這兩種蛋撻烘焙好后的皮，在顏色上不一樣，港式蛋撻就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不會出現(xiàn)深棕色的斑塊，但西點(diǎn)培訓(xùn)班告訴你沒有斑塊的，并不表示該蛋撻就是港式蛋撻，這是因?yàn)槠鲜降皳榭镜帽容^嫩的話，也是不會出現(xiàn)深棕塊的，烘焙培訓(xùn)將葡式蛋撻充分烘焙的話，表皮會出現(xiàn)焦糖反應(yīng)，而產(chǎn)生深棕塊。

西點(diǎn)，即西式糕點(diǎn)，是從外國傳入中國的糕點(diǎn)的統(tǒng)稱，具有西方民族風(fēng)格和特色。制作西點(diǎn)的主要原料是：面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。關(guān)于西點(diǎn)是什么，理論的話大家可能了解得還不夠透徹，需要通過實(shí)例才能更好的理解。南昌優(yōu)美西點(diǎn)的老師會給每位學(xué)員詳細(xì)地介紹并演示，大家可以考慮來校學(xué)習(xí)。如果考慮南昌西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)問題的話，大家可以通過線上咨詢或?qū)嵉乜疾靵砹私?，這樣會更直接方便。

天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校怎么樣從原料準(zhǔn)備到制作了

下面天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就講到怎么樣從原料準(zhǔn)備到制作了。

首先我們要準(zhǔn)備蛋糕坯子的原料，蛋糕坯子可以用很多種，有重油蛋糕、布朗尼、海綿蛋糕等，目前這3種就可以用，如果用海綿制作的時候里面要多加一倍的黃油來增加海綿蛋糕的硬度，這樣鋪上重重的翻糖皮就不會壓扁了（如果海綿蛋糕較軟的話可以放入冰箱冷凍一夜，這樣就會更硬啦，但是做完蛋糕后一定要放回冰箱哦，這樣保質(zhì)期會長哦）

天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校翻糖蛋糕

據(jù)天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校所知由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還于部分比較的消費(fèi)市場，不過隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。“翻糖蛋糕其實(shí)是可以做得很好吃的，比如松露朱古力口味的翻糖蛋糕就很不錯，非常美味惹人愛，但是成本非常高，目前市場上幾乎不會售賣這樣的翻糖蛋糕。”