山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有先進的生產設備，完善的產品檢測手段和質量保證體系。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。報告揭示了增稠劑市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

纖維素類增稠劑的增稠機理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締合，提高了聚合物本身的流體體積，減少了顆粒自由活動的空間，從而提高了體系黏度。也可以通過分子鏈的纏繞實現(xiàn)黏度的提高，表現(xiàn)為在靜態(tài)和低剪切有高黏度，在高剪切下為低黏度。這是因為靜態(tài)或低剪切速度時，纖維素分子鏈處于無序狀態(tài)而使體系呈現(xiàn)高粘性；如果你習慣了購物時查看食品標簽，對黃原膠、果膠、明膠、羧Jia基淀粉鈉等詞都不會陌生。而在高剪切速度時，分子平行于流動方向作有序排列，易于相互滑動，所以體系黏度下降。

聚bing烯suan類增稠劑其增稠機理是增稠劑溶于水中，通過羧酸根離子的同性靜電斥力，分子鏈由螺旋狀伸展為棒狀，從而提高了水相的黏度。另外它還通過在乳膠粒與顏料之間架橋形成網(wǎng)狀結構，增加了體系的黏度。

締合型聚氨酯類增稠劑A.J. Reuvers對締合型聚氨酯類增稠劑的增稠機理作了詳細的研究。這類增稠劑的分子結構中引入了親水基團和疏水基團，使其呈現(xiàn)出一定的表面活性劑的性質。當它的水溶液濃度超過某一特定濃度時，形成膠束，膠束和聚合物粒子締合形成網(wǎng)狀結構，使體系黏度增加。另一方面一個分子帶幾個膠束，降低了水分子的遷移性，使水相黏度也提高。離子型水溶性高分子，溶于離子強度較低的水溶液中時，發(fā)生電離，使分子鏈上帶有同種電荷，由于帶點基團的靜電斥力作用使高分子鏈膨脹形成伸張的構型，并在周圍通過氫鍵及溶劑化作用與水結合，從而使水的粘度提高。這類增稠劑不僅對涂料的流變性產生影響，而且與相鄰的乳膠粒子間存在相互作用，如果這個作用太強的話，容易引起乳膠分層。

無機增稠劑膨潤土是一種層狀硅酸鹽，吸水后膨脹形成絮狀物質，具有良好的懸浮性和分散性，與適量的水結合成膠狀體，在水中能釋放出帶電微粒，增大體系黏度。

山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有先進的生產設備，完善的產品檢測手段和質量保證體系。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。這類增稠劑不僅對涂料的流變性產生影響，而且與相鄰的乳膠粒子間存在相互作用，如果這個作用太強的話，容易引起乳膠分層。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

在食品加工過程中的作用

增稠、分散和穩(wěn)定作用；膠凝作用；凝聚澄清作用；保水作用；控制結晶；成膜、保鮮作用等

特性比較

增稠劑有著特定的流變學性質，抗酸性首推海藻酸丙二醇酯；增調性首xuan瓜爾豆膠；溶液假塑性、冷水中溶解度強為黃原膠；乳化托附性以阿拉伯膠zui佳；增稠劑------結冷膠性狀結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。凝膠性瓊脂強于其它膠但凝膠透明度尤以卡拉膠為甚；卡拉膠在乳類穩(wěn)定性方面也優(yōu)于其它膠。改性石蠟樹脂適用范圍相對較廣，耐酸堿耐高溫，冷水溶解較強，用途和其他類增稠劑相比更為廣泛。

山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有先進的生產設備，完善的產品檢測手段和質量保證體系。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。增稠劑也并非都是合成的，有很多也是提取或發(fā)酵于天然食物，如藻酸鈉、瓊脂，黃原膠等。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

增稠劑-----卡拉膠

性狀

為白色或淡黃色粉末，無味無臭，在60℃以上的熱水中完全溶解，不溶于有ji溶劑。在pH9時穩(wěn)定性zui好，pH6以上可以高溫加熱，pH3．5以下時加熱會發(fā)生酸水解。水溶液在有鉀、鈣離子存在時可生成可逆性凝膠。

適用范圍

作增稠劑、懸浮劑、凝膠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，一般用量0．03%—0．5%。藻酸丙二醇酯（PGA）：PGA為淡黃色略有芳香的粉末，易溶于水，一般用量為1%，濃度高時黏度大，溫度升高時黏度下降。如在可可牛奶中用量為0．025%—0．035%，牛乳凝膠為0．2%—0．3%，酸乳為0．02%—0．03%，加熱殺菌的飲料和牛乳凝膠選取K型。同時，卡拉膠與刺槐樹膠有增效作用，可提高其凝乳強度和黏度。