武漢周老板餐飲文化有限公司旗下的周老板雞柳經過多年的研究和探索，精益求精，采取統(tǒng)一配貨，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一形象，集中管理，產品安全可靠，色澤金黃，外酥里嫩，口味獨特，廣為流傳。

雞排，是小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸肉片成的肉片，須選淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。

做法1、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

　　2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。

　　3、 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。

　　4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

　　5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。

　　6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。

在工業(yè)化養(yǎng)雞，消毒防蟲等關鍵技術還未成形之前，養(yǎng)雞業(yè)極易受到病蟲害沖擊，人們一般只在特殊場合，如節(jié)日宴席之中食用雞肉菜肴，包括炸雞。之后，隨著工業(yè)化養(yǎng)雞行業(yè)的發(fā)達，炸雞的價格隨著雞肉價格一路走低，如今已經成為了人們日常消費的菜肴。在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術》書中就有記載 ?！峨S園食單》中記載有“生炮雞”的吃法，將小雞塊用醬油和酒拌勻，臨吃時油炸。這種腌制油炸的技法在江戶時代傳到日本，與日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天婦羅”技法結合，成為了日式的“唐揚”炸雞。

打算來韓國旅游的親應該都知道韓國有一種美食是不能錯過的，那就是——炸雞，相信看過來自星星的你的朋友都會被電視劇中的黃金搭檔“啤酒&炸雞”所吸引。這兩年韓國炸雞在中國可是掀起了不小的熱風，并以其獨特的口感，創(chuàng)新的口味，吸引了大批的忠實“粉絲”。炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質，好吃之余還能為我們補充超多的能量哦~