食物工業(yè)是巧克力機械商品使用大戶，跟著食物工業(yè)的開展壯大，食物巧克力機械商品也在進入一個新的開展階段。包裝工業(yè)在食物工業(yè)范疇的位置舉足輕重，跟著商場的需要也在尋求更深度的開展。巧克力機械   

　　然而，不行忽略的是，中國巧克力機械行業(yè)起步晚、開展快的開展形式，造成了中國巧克力機械開展根底薄弱，商品層次不高，質量、安全、技能、功率等方面都不夠到位的局勢。當時從事食物和巧克力機械出產(chǎn)的公司達7000家擺布，但95%以上都為中小公司，民營公司，而且東西部地域分布不同大，集中于珠三角等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，很多公司中具有自立研制才能的僅有少量，巧克力機械商品更是少之又少。把巧克力放進冰箱中來保存的話,巧克力表面就會出現(xiàn)糖霜,或是因出油而引起反霜。大都小公司都是模仿大型巧克力機械公司的商品，幾乎沒有立異才能。   　

　據(jù)了解，美國當時遠景看好的巧克力機械是：水平枕式微機操控而且配有伺服電機和薄膜張力好的電力操控設備的巧克力機械，往后微電子、電腦、工業(yè)機器人、智能型、圖畫傳感技能和新資料等在巧克力機械中將會得到越來越廣泛的使用，巧克力機械日趨向自動化、高功率化、節(jié)能化方向開展。發(fā)達國家現(xiàn)已把核能技能、微電子技能、激光技能、生物技能和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機械制作技能中。②麥芽糖醇是難消化糖類，當攝取后血糖不會出現(xiàn)過高的情況，對胰島素的分泌也無刺激性，當人體攝取麥芽糖醇后不會分泌過多的胰島素。新的合金資料、高分子資料、復合資料、無機非金屬資料等新資料也得到了推廣使用。

谷物棒設備巧克力品嘗方法

谷物棒設備巧克力品嘗方法

 看：巧克力是否有光澤是否有氣泡，有光澤代表調溫到位，可可脂分布均勻，有氣泡則代表制作工藝不太成熟。 

聞：純可可的香氣與食用香精有著質的區(qū)別 

聽：掰下巧克力，“啪”的一聲，有清脆的聲響代表巧克力調溫的結構很好。

 吃：快速嚼碎，融化后讓可可也分布整個口腔，感受前中后味。 

回氣：用鼻子通氣，有很多花香的風味會在這個時候放大。

食品機械設備管理中存在的問題

新舊機械設備的使用存在脫節(jié)

       科技快速發(fā)展，設備更新?lián)Q代的速度也很快。先進的生產(chǎn)設備不斷被研發(fā)出來，有時候建廠相隔一年的設備也會被淘汰，舊設備的使用會加大設備故障的幾率，降低企業(yè)的生產(chǎn)效率，也影響了企業(yè)產(chǎn)品的競爭力，不利于企業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展。在企業(yè)，購置的生產(chǎn)設備，有利于提高企業(yè)在同行業(yè)的競爭力，但是，仍然有很多企業(yè)不愿意去投資，不能夠及時更新設備，無法采購符合生產(chǎn)要求的設備，從而導致企業(yè)落后于其他同類企業(yè)，嚴重的可能被客戶淘汰。巧克力是刺激性很強的食物,置信大家都有過白晝很困的時分來一塊巧克力,就變得肉體百信的經(jīng)歷吧。設備的穩(wěn)定，和先進設備的使用，會大大降低人員操作影響質量的不確定因素，有利于提高食品產(chǎn)品質量，保證食品質量安全。