批發(fā)牛油老火鍋底料廠家分享重慶火鍋底料干貨

      重慶主打的是牛油火鍋底料，正宗的重慶火鍋是純牛油的，不翻滾的火鍋不叫重慶火鍋，牛油很好的包裹著食材的香味，加上底料的口感味道是越吃越濃烈。

      重慶火鍋熱情似火，老油包裹的所有辣椒的精華，滿口留香的感覺像火一樣的狂熱，充分的展示出來重慶火鍋的勁爆。

      火鍋在食材上都是大同小異，但是主要的區(qū)別在于火鍋底料。大家都知道，火鍋的好吃與否關(guān)鍵在于鍋底，而重慶和成都的火鍋鍋底的區(qū)別非常的大，喜歡吃火鍋的朋友都知道重慶火鍋底料是牛油做的，味道足，辣椒多，勁大。

      辣度上重慶火鍋要很辣，如果您當?shù)叵M者的口味比較重（重慶的口味在全國屬重，沒有之一），建議選擇重慶火鍋底料廠家。想要清淡點的，重慶火鍋底料廠家也是更新佳的選擇，因為廠家可以提供代加工生產(chǎn)研發(fā)的甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄菌湯，符合現(xiàn)代人們的養(yǎng)生觀念，更能提供適合全國各地消費者的牛油老火鍋底料呢！

如何找到適合自己的牛油老火鍋底料廠家

    如何找到一個可靠、合適的重慶牛油老火鍋底料生產(chǎn)廠家？無論您是有餐飲業(yè)經(jīng)驗還是對火鍋有一定的了解，如果您想創(chuàng)業(yè)并找到一家好的火鍋基地供應商，您首先需要做好以下準備工作：

先了解自己，再了解市場！

    在確定火鍋店的定位后，要了解重慶牛油老火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)的消費者消費偏好、消費能力和市場情況（包括市場上各生產(chǎn)企業(yè)的整體生產(chǎn)水平、市場上整個底料的批發(fā)價格、口味等）火鍋底料等）。判斷重慶牛油老火鍋底料生產(chǎn)廠家是否可靠，不能忽視底料的口感和廠家的實力。

    這兩點直接或間接影響火鍋店的盈利能力和能否保持正常經(jīng)營，消費者來店消費主要取決于口味；如果重慶牛油老火鍋底料廠家生產(chǎn)實力不足，供應不穩(wěn)定，影響火鍋店能否正常經(jīng)營，要想找到牛油老重慶火鍋底料好的生產(chǎn)廠家，這兩點應該引起足夠的重視。

重慶牛油老火鍋底料廠家批發(fā) 牛油老火鍋底料生產(chǎn)廠家  重慶牛油火鍋底料代加工生產(chǎn)

淺析重慶牛油火鍋底料加工技術(shù)步驟

    選料：通過火鍋底料原材料的來源，找出花椒、花椒等主要原材料，收集備用，人工篩選，找出雜質(zhì)和不良品。

    配料：將不同原料大量混合，嚴格控制。

    一次加工：按技術(shù)要求對火鍋底料進行油炸、切割、削片等原材料加工。

    精煉：將制備好的材料精煉并除去殘渣。

    喂食：將精制處理后的所有原材料與各種配料一起放入火鍋中煎煮；用鐵梓、鐵鍋、木盆等工具手工制作火鍋底料。

    長火：控制火勢，隨火溫蒸發(fā)水分。讓各種原料的香味四溢。用鐵鍋、鐵鍬等工具手工翻炒，輕輕翻炒，并控制干水抽香。

    定色：將火鍋底料用中火煮成紅色，較好的原料是茶褐色，較好的效果是湯是鮮紅色的。

    盛祥：希望火慢慢燒開，慢慢地把多余的水排出，使各種原料充分結(jié)合，提高天然的色澤和風味。

    冷卻：將炒好的火鍋底料放入陶鍋中冷卻存放。使用陶器、水把手等工具進行操作。

    發(fā)酵：將鍋蓋好，等上好幾年，使各種原料發(fā)酵融合，使火鍋底料的色澤更鮮艷，更有風味。

    根據(jù)經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，以及對食品安全的嚴格控制，目前牛油老火鍋底料基本實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)。有專業(yè)火鍋底料炒菜機、自動翻轉(zhuǎn)煎鍋、混合頭、火鍋底料包裝機。人們只需要準備好所需的原材料配方和配比，并依次控制，就可以得到很好的火鍋底料。

    機械炒菜的優(yōu)點有：1。機械化效率很高，增產(chǎn)。節(jié)約成本，減少開支。機器控制，準確測量。