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保健食品穩(wěn)定性試驗是指保健食品通過一定程序和方法的試驗，考察樣品的感官、化學、物理及生物學的變化情況。一般穩(wěn)定性試驗分為短期試驗、長期試驗或加速試驗。

加速穩(wěn)定性的樣品包裝及試驗放置條件。穩(wěn)定性試驗的樣品所用包裝材料、規(guī)格和封裝條件應與產(chǎn)品質(zhì)量標準、說明書中的要求一致。

1.普通樣品。加速試驗應置于溫度37±2℃、相對濕度RH75±5%、避免光線直射的條件下貯存3個月。保健食品檢測機構(gòu)辦理

2.特殊樣品。在說明書規(guī)定的貯存條件下貯存。

產(chǎn)品穩(wěn)定性重點考察指標，主要包括感官、微生物、崩解時限（溶散時限等）、水分、pH值、酸價、過氧化值、真菌毒i素、列入理化指標中的特征成分等隨儲存條件和貯存時間容易發(fā)生變化的指標、效成分或標志性成分指標。保健食品檢測機構(gòu)辦理

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如何選購保健食品？

1.明確自身需求

消費者應根據(jù)自身健康狀況和實際需求，對不同功能的保健食品進行針對性的選擇。

2.選擇正規(guī)渠道

消費者應從正規(guī)銷售渠道購買經(jīng)國家批準的正規(guī)保健食品，切不可通過非i法傳i銷、電話推銷等途徑購買，也不要參加任何以產(chǎn)品銷售為目的的健康知識講座、免費試用等活動。保健食品檢測機構(gòu)辦理

3.認準專用標識

消費者在購買保健食品時，一定要認準產(chǎn)品包裝上的保健食品專用標志“藍i帽子”和保健食品的注冊批準文號或備案號。

4.查詢批準文號

根據(jù)產(chǎn)品包裝上的注冊批準文號或備案號，消費者可通過市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站的“特殊食品信息查詢平臺”查詢到相應保健食品信息。

5.看清標簽信息

保健食品的產(chǎn)品包裝上會明確標注保健功能、功效成分含量、適宜人群、不適宜人群、食用量及食用方法等信息，購買保健食品前，一定要仔細查看其標簽上的相關(guān)信息，切不可盲目食用。保健食品檢測機構(gòu)辦理

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保健食品主要原料具有功能作用的文獻依據(jù)

保健食品主要原料包括單一原料和復配原料，其相關(guān)文獻依據(jù)應支持產(chǎn)品主要原料在使用劑量上具有聲稱功能。

1．應提供法規(guī)、標準、指南、專論、中醫(yī)i藥古籍文獻記述、科研論i文及系統(tǒng)綜述類文獻依據(jù)，客觀地反映相關(guān)原料的國內(nèi)外研究、使用現(xiàn)況，并依據(jù)所提供的文獻綜合論述主要原料具有聲稱功能作用。保健食品檢測機構(gòu)辦理

2．應提供實驗性科研論i文或基于實驗性科研論i文的文獻分析和評價報告，此類文獻中篇名、首作者、發(fā)表刊物、試驗受試物、動物或人群模型、試驗劑量及相當人體劑量、評價指標、試驗結(jié)果及結(jié)論等信息可以以文獻信息匯總表（見附件）形式列出，并依據(jù)所提供的文獻綜合論述其支持主要原料具有聲稱功能作用的用量，必要時提供可能的膳食攝入量情況。因此，在選購保健品是，不要盲目跟隨廣告走，而是要根據(jù)自身情況有目的、有針對性地購買。

3．主要原料為經(jīng)簡單加工的普通食品的，還應重點明確原料的功效成分和含量以及量效關(guān)系。提供的原料檢驗報告、產(chǎn)品試驗報告等資料，應明確原料功效成分的具體用量；提供的實驗性科研論i文，能論證功效成分與聲稱功能的量效關(guān)系。

（三）保健食品其余原料配伍必要性文獻依據(jù)

應提供其余原料與主要原料配伍使用，支持產(chǎn)品具有聲稱功能的中醫(yī)i藥文獻記述、科研論i文等文獻依據(jù)，并相應論述其余原料配伍必要性。保健食品檢測機構(gòu)辦理