做法：

1.活雞宰殺放盡，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內(nèi)；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風(fēng)處陰干4小時(shí)，趕時(shí)間的同志，這個(gè)陰干的過程可用吹風(fēng)機(jī)的低溫風(fēng)來完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風(fēng)干的好，因?yàn)殡u在宰殺完畢后，需要一個(gè)自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質(zhì)更爛。1、宣傳：佬田臺(tái)燒雞加盟店前期投資要怎么回本，簡單的說就是燒雞店?duì)I業(yè)之后的宣傳。

改進(jìn)配方，使燒雞的風(fēng)味特色實(shí)現(xiàn)重大突破。在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，燒雞加盟品牌廣泛搜集和吸取國內(nèi)各禽肉制品風(fēng)味的優(yōu)點(diǎn)，研制出集眾家之長、比傳統(tǒng)燒雞更勝一籌的新配方，從而使燒雞的質(zhì)量和風(fēng)味在國內(nèi)市場(chǎng)上始終保持重要地位。

引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，在改善燒雞軟包裝風(fēng)味上實(shí)現(xiàn)重大突破。燒雞加盟積極探索多種滅菌途徑，以有效的改善和提高軟包裝的質(zhì)量和口感。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

要了解自己加盟的品牌以及顧客。想選合適店面，佬田臺(tái)燒雞加盟店應(yīng)該先對(duì)自身的經(jīng)營能力進(jìn)行評(píng)估，瞄準(zhǔn)自己的客源。只有確定客源，在店面選址時(shí)，才有根據(jù)，店面選址是關(guān)鍵，對(duì)店面經(jīng)營有舉足輕重的作用。