單層與多層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)

單層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：

1、單層庫(kù)房運(yùn)輸貨物進(jìn)出方便，吞吐速度快，節(jié)省時(shí)間資源；

2、單層易于實(shí)現(xiàn)對(duì)各種運(yùn)輸和機(jī)械自動(dòng)化；

3、單層結(jié)構(gòu)處理比較簡(jiǎn)單，地坪承載能力大，庫(kù)房層高不受載荷的限制，提高了單位面積的載貨量；

4、跨度較大，柱子所占面積較小，而且平面利用于高；

多層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：

1、占地面積小，能節(jié)約用地；

2、在庫(kù)容量相同的情況下，其外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的表面積比單層冷庫(kù)為小，這樣耗冷量可以減少，也降低了食品的干耗，機(jī)器設(shè)備費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用相應(yīng)減少，同時(shí)，由于節(jié)省了隔熱材料，單位面積的土建造價(jià)低，費(fèi)用較小；

3、能合理利用多層位置，如地下室可用作冷卻物冷藏間，層頂閣樓層建成制冰間等。

除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來(lái)除霉。如果油的傾點(diǎn)過(guò)高，會(huì)影響制冷劑的流動(dòng)，增加流動(dòng)阻力，影響傳熱效果。霉菌生長(zhǎng)的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個(gè)原因在低溫庫(kù)中很少看到霉菌生長(zhǎng)，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長(zhǎng)和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當(dāng)?shù)氖褂谩Ｓ米贤夤獬故且环N較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對(duì)直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射，在距離２米的面積上照射６小時(shí)可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響，愈接近微生物生長(zhǎng)正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強(qiáng)。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌

庫(kù)房管理人員應(yīng)嚴(yán)格管理冷庫(kù)門(mén)。開(kāi)門(mén)時(shí)間盡量要短，開(kāi)門(mén)次數(shù)應(yīng)該盡量少。并且要及時(shí)關(guān)門(mén)，如有發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)修理。凡與外界及穿堂想通的門(mén)，均應(yīng)設(shè)置空氣幕及軟塑料門(mén)簾。

一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

i常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。

冷庫(kù)在運(yùn)用的過(guò)程中對(duì)冷庫(kù)要保養(yǎng)好。但是很多人在冷庫(kù)工程結(jié)束后驗(yàn)收時(shí)卻比較犯怵，作為承建方和使用方，當(dāng)冷庫(kù)工程完工后，應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收，下面大概說(shuō)幾點(diǎn)冷庫(kù)驗(yàn)收的注意事項(xiàng)和建議。經(jīng)常檢查冷庫(kù)層面是否有漏水、冷庫(kù)排水是否通暢、下落水管是否有損傷、冷庫(kù)外排水管道是否有滲水等現(xiàn)象，如果有一定要及時(shí)修補(bǔ)，做好防護(hù)措施。在保養(yǎng)檢查冷庫(kù)的同時(shí)也要觀冷庫(kù)的地面是否正常有無(wú)臌脹、隔熱層是否有下降、受潮、或是否有裂紋等，如果出現(xiàn)這些現(xiàn)象一定要找到原因及采取補(bǔ)救措施，以免發(fā)展嚴(yán)重。