檸檬酸能顯著延緩建筑石膏的凝結(jié)硬化時間，但同時對石膏硬化體的強度也有較大的影響。劑量越高，緩凝時間越長，強度下降越明顯。

建筑石膏對水化的影響

1.當摻量不超過0.1%時，石膏漿液的凝結(jié)時間延長，水化熱釋放減緩，早期水化速率大大降低，但終水化速率不受影響，石膏硬化體的強度略有降低。

2.檸檬酸與鈣離子形成穩(wěn)定的檸檬酸鈣復合物。pH值對配合物的穩(wěn)定性影響很大，因此檸檬酸在不同pH值下的緩釋效果有顯著差異。一般來說，當酸堿度在8至10之間時，緩凝效果較好。

3.檸檬酸通過絡(luò)合作用被吸附在新生成的晶體胚上，這降低了它的表面能，增加了它的成核勢壘，相應地減少了晶核的數(shù)量，并降低了離子在晶體上疊加的速率，為晶體生長和晶體尺寸的粗化提供了足夠的時間和空間。該方法采用WYX-406原子吸收光譜儀，空心陰極燈配以相應的元件，燈電流:Pbl。當摻量大于0.1%時，石膏硬化體的強度明顯降低。

目前，我國有許多生產(chǎn)廠家，通常采用上述兩種方法生產(chǎn)，即冰醋酸與碳酸鈉或片堿或液體氫氧化鈉反應。液體氫氧化鈉應用廣泛，因為碳酸鈉雜質(zhì)含量難以控制，片狀堿采購成本高昂。

根據(jù)使用目的的不同，一般工業(yè)三水合鈉使用回收的冰醋酸和普通液堿(如隔膜法堿)，而食品級和級的水合物或使用高純醋酸和離子膜液堿。

生產(chǎn)過程

通常，使用不銹鋼反應器，加入冰醋酸和氫氧化鈉，并在80-100度下攪拌反應。水合鈉通常在結(jié)晶器中結(jié)晶，在反應結(jié)束時濃縮、冷卻和結(jié)晶，并在離心干燥后包裝。這種方法可以從污染的土壤中去除99%的鈾、95%的鉛和其他有毒金屬。無水鈉反應結(jié)束后，進行脫色精制，然后將產(chǎn)品放入干燥器中，干燥至含水量合格，冷卻后包裝。

產(chǎn)品含量和雜質(zhì)含量主要取決于原料含量的控制，而水溶液的顏色和澄清度取決于精制過程。

用于化學工業(yè)和紡織工業(yè)

檸檬酸可用作化學技術(shù)中的化學分析試劑、實驗試劑、色譜分析試劑和生化試劑。用作絡(luò)合劑和掩蔽劑；用于制備緩沖溶液。使用檸檬酸或檸檬酸鹽作為助洗劑可以改善洗滌產(chǎn)品的性能，快速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，并保持洗滌所需的堿度。分散和懸浮灰塵和灰燼；它是改善表面活性劑性能的優(yōu)良螯合劑?？勺鳛闇y試建筑瓷磚耐酸性的試劑。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。

服裝甲醛污染已經(jīng)是一個非常敏感的問題。檸檬酸和改性檸檬酸可制成無甲醛抗皺整理劑，用于純棉織物的抗皺整理?？拱櫺Ч?，成本低。

苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根據(jù)美國 FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用范圍。能提高織物白度的添加劑是多元醇，如甘油、和不同分子量的聚乙二醇。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。