工廠飯?zhí)贸邪棠阏J識蔬菜的飲食禁忌有哪些

工廠飯?zhí)贸邪棠阏J識蔬菜的飲食禁忌有哪些 工廠飯?zhí)贸邪榻B常吃蔬菜可以美容、養(yǎng)生，預防各種慢性疾病，然而任何物質(zhì)都有兩面性，就看你如何應用，利用的好，返老返童、永葆青春，應用的不好，可能會致癌，甚至危害健康和生命，下面工廠飯?zhí)贸邪窘o您講解一下，什么樣的蔬菜不可以吃： 1.蔬菜配送：久放和隔夜的蔬菜不可以吃，容易產(chǎn)生，經(jīng)過酶和細菌的作用，被還原成為鹽，這是一種有毒的物質(zhì)，非常危險。 3.蔬菜配送：沒有煮熟的豆類和豆制品，未煮熟的豆類食物含有皂素、抗胰蛋白酶因子，影響人體對蛋白質(zhì)的消化，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、、腹瀉。 4.使用過多的各種蔬菜，有些黃瓜，過個夜竟然長大了，明顯膨脹；還有西紅柿，越硬的西紅柿植物使用越多。 5.吃法不當易，有些蔬菜不可以生吃，像：等野菜，含草酸較多的蔬菜，富含的蔬菜如芥菜、菠菜。 6.很多食物是不可以同時吃的，它們是相克的，同食會引起身體不適的，像：黃瓜和西紅柿忌同吃，維生素c與蝦易發(fā)生。

食堂承包如何控制好成本

食堂承包如何控制好成本 食堂的成本包括直接成本和間接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉類、大米、食油、干貨調(diào)料，俗稱"五大類"，這五項是直接吃到員工肚子里面的，關系著生活質(zhì)量和水平的高低好壞，所以，控制好"五大類"至關重要。 控制直接成本： 1.事前了解各種蔬菜的價格，因為蔬菜每天都是波動的，避免因天氣影響帶來的物價上漲給食堂增加的壓力； 2.根據(jù)實際需求量采購，并有合理的備用，比如，豆角哪天便宜可以多買點，飯?zhí)米约褐谱髯鏊岫菇?，降低成本?3.買各個季節(jié)的時令蔬菜，避免反季節(jié)菜既貴有味道不好； 4.肉類搭配好靜靜菜式，按照比例安排豬肉、雞肉、鴨肉、鮮魚，以及凍貨的數(shù)量，凍貨按照解凍、縮水的情況減少浪費。 控制好間接成本： 1.人力成本的控制：人員工資占整個收入很大的一部分，必須合理分工，調(diào)配好人員數(shù)量，減少不必要的崗位，才能控制好成本； 2.固定成本的控制：食堂的設備投入，固定資產(chǎn)的折舊，車輛運輸費用等等要控制好，減少浪費； 3.水電、燃料成本：水電、燃料開關必須安排專人負責，上班、下班準時開關，并做好記錄； 4.設備維護的費用：食堂經(jīng)常有些廚具容易壞，電磁爐、蒸飯柜、切肉機等等，固定人員清洗、保養(yǎng)、檢查，避免誤事。

食堂承包為什么越來越受大家喜愛了?

食堂承包為什么越來越受大家喜愛了? 無論是大學還是加工廠，亦或者施工工地和大型商場，人較為集中化的地區(qū)都是出現(xiàn)食堂，食堂承包為什么愈來愈受公司歡迎? 中小型企業(yè)要想真實的吸引人才，要想借助職工們保持迅速的發(fā)展趨勢，還要為職工們出示優(yōu)異的薪資福利，大到工資待遇，小到飲食搭配。 因此，如今許多的企業(yè)除開提升職工平時褔利的一起，挑選了為職工免費出示員工餐。 大部分出示職工午飯的企業(yè)都挑選了食堂承包，食堂承包后不但放心省勁，還能合理的提高企業(yè)的品牌形象，進而提升了企業(yè)的薪資福利，大的降低了職工的流通性。

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢?

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢？ 飯?zhí)贸邪谑称吩系谋９芊矫媸亲龅暮芎玫模越裉?，小編要向大家講講飯?zhí)贸邪９苁称吩系木唧w做法，希望同行業(yè)的企業(yè)們也能夠借鑒一下，這樣一來，此行業(yè)才能在保持良好的狀態(tài)下一直發(fā)展下去，真正走上可持續(xù)發(fā)展的道路。 1、對于庫存的各種物品的規(guī)格、性能、保管注意事項都能做到熟知，并做到位，還要保證食用品的保質(zhì)保鮮期。 2、帳物要相符，也就是說要求庫存商品帳，入庫、出庫記錄同實物相符合。 3、對于有質(zhì)量問題的物品，不允許入庫。 4、庫內(nèi)各種物品的保管均需符合要求。生熟分離，種類分離，各種物品的存放離墻離地。 5、物品的出庫必須堅持先入先出的原則。