中國配制酒

（1）山西竹葉青。中國配制酒以山西竹葉青為。另外，像我們常說窖香濃郁，也正因在濃香型酒中，當(dāng)含有適量的己酸乙酯時(shí)，濃郁的窖香便也散發(fā)出了。竹葉青產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村酒廠，它以汾酒為原料，加入竹葉、、等芳香中草藥材和適量的白糖、冰糖后浸制而成。該酒色澤金黃、略帶青碧，酒味微甜清香，酒性溫和，適量飲用有較好的滋補(bǔ)作用；酒度為45度，含糖量為10％。

（2）其他配制酒。其他配制酒種類很多，如在成品酒加入中草藥材制成的；加入名貴藥材的人參酒；加入動物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的楊梅酒、荔枝酒，等等。

怎么辨別純糧食酒

　　現(xiàn)在沒有儀器可以檢驗(yàn)出酒是純糧食酒還是酒精酒，只能靠人自身的嗅覺和味覺來辨別。不過基本上品酒師分辨是否加了酒精還是比較容易的。

　　一種方法是你直接往酒杯里到與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁。還是水晶透明，恭喜你，純酒精的酒。當(dāng)然,酒的量度也沒有能加得太高,酒過熱了飲用,一是傷身材,二是酒精蒸發(fā)得太多,再好的酒也沒味了。變渾濁了說明里面有糧食酒，很無奈的具體比例是多少這種方法就不好說了。這是因?yàn)榧Z食酒里芳香來源各種酯是只溶于酒精的，加水降度酯就會不溶于水中而析出。

桂花米酒的做法  

　　原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花  

　　制作步驟：  

　　(1)將米飯煮好，略干一點(diǎn)(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟);  

　　(2)在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個干凈的器皿，玻璃或陶瓷的，既不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開水;  

　　(3)待米飯冷卻到35度左右時(shí)(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中;  

　　(4)按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計(jì)需放酒蛐的量。也不用太嚴(yán)格，稍微多一點(diǎn)會熟得快些);  

　　(5)將米飯和酒蛐充分拌勻，同時(shí)將適量白開水拌在米飯中;  

　　(6)用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒;  

　　(7)在米飯上均勻地撒上一層干桂花;  

　　(8)用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫;  

　　(9)然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。  

　　小貼士：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者養(yǎng)血之佳品。4、調(diào)酒：把發(fā)酵好的蕎麥經(jīng)過調(diào)酒設(shè)備就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看釀酒師的水平了。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

現(xiàn)在非常受歡迎的白酒，無疑就是散白酒了，很多小區(qū)內(nèi)都可以看到不少的散白酒代理加盟店，我國的散白酒在世界上是歷史悠久，且獨(dú)樹一幟，那么散白酒的魅力您了解嗎，下面就由銘窖酒業(yè)來講一講吧。

1、歷史性：散白酒的歷史文化可算是悠久，這已經(jīng)被廣大的消費(fèi)者所認(rèn)知的。

2、地區(qū)性，因地域文明及喝酒習(xí)慣不一樣，五大香型商品可供挑選。

3、存在性：無包裝、無廣告、裸價(jià)銷售，以的酒質(zhì)、很平民化價(jià)格確定花費(fèi)集體。

4、便利花費(fèi)：其專賣店所在位置集中在大型菜市場和小區(qū)周圍，順勢采購。

5、子選性：因個人口感不一樣可自立挑選度數(shù)。度數(shù)在38度—68度之間自行挑選，適宜飲用。