由于無水醋酸鈉為強堿弱酸鹽,滴定突越不明顯,不能直接用傳統(tǒng)的酸堿滴定法滴定。國家標準方法規(guī)定無水醋酸鈉的含量測定,試樣需經過緩慢加熱碳化再灼燒至白,冷卻,溶于熱水,用HCl標準溶液進行滴定。該方法樣品處理繁瑣費時,且誤差較大。自動電位滴定儀依據能斯特方程,電極電位的變化源自溶液中某幾種組分濃度發(fā)生改變,因此,可用自定電位滴定儀動態(tài)電位指示法來判斷滴定終點,可快速、準確得出無水醋酸鈉含量。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，改善風味時使用0。

無水醋酸鈉主要用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。答：主要是和環(huán)境里的含水量有關，空氣潮濕的地方就容易導致吸水結塊。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

無水醋酸鈉生產方法介紹：由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。1mol·l-1）：在700~800ml的冰醋酸中緩緩加入72%（質量比）的高ｌｖ酸8。

無水醋酸鈉與堿石灰經過加熱可以生成甲烷氣體，它是一種最簡單的有機化合物，分子式為： CH?，甲烷分子是正四面體形分子、非極性分子。 二、化學性質：穩(wěn)定性：化學性質穩(wěn)定，跟強酸（如H?SO?只要把暖手袋放入沸水中加熱約10分鐘，凝結了的溶質便會再次溶解。、HCl）、強堿（如NaOH）或強氧化劑（如 KMnO?）等一般不起反應。在適當條件下會發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應?？扇夹裕ㄑ趸磻?CH4 2O2→（點燃）CO2 2H2O 三、物理性質：無色無味氣體 熔 點 -182.5℃ 沸點：-161.5℃ 溶解性：難溶于水，溶于醇、ｙｉ醚 密 度：0.717g/L(STP) 四、取代反應：CH4 CL2→（光）CH3CL(ｙｉ氯甲烷) HCL CH3CL CL2→（光）CH2CL2（二氯甲烷） HCL CH2CL2 CL2→（光）CHCL3（ｓａｎ氯甲烷） HCL CHCL3 CL2→（光）CCL4（四氯甲烷或ｓｉ氯化碳） HCL 注明：以上甲烷的四種氯代產物難溶于水，常溫下除了ｙｉ氯甲烷是氣體外，其他三種產物都是油狀液。

無水醋酸鈉應用在顏料工業(yè)：用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。

無水醋酸鈉的存儲方法及合成方法

無水醋酸鈉合成方法

1.用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。

2.用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

3.將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。

   在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發(fā)后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為ｂｉｎｇ酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。3、Ka是醋酸的解離常數，PKa=-lgKa，醋酸的Ka=1。

4.醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩(wěn)后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節(jié)Ph值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品。5）2ml后，加水稀釋至25ml，乙管中加入供試品溶液25ml，丙管中加入與乙管等量的供試品，再加與甲管相同量的鉛標準溶液與醋酸鹽緩沖液（pH3。一次產率約為70%。