消防安全管理針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開(kāi)關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

常規(guī)消防器材有哪些

1.滅火器具體包含干粉滅火器、二氧化碳滅火器、家用滅火器、車用滅火器、森林滅火器、不銹鋼滅火器、水系滅火器、懸掛滅火器、槍式滅火器、滅火器箱、滅火器掛架等。

2.消火栓包括室內(nèi)消火栓系統(tǒng)和室外消火栓系統(tǒng)。室內(nèi)消火栓系統(tǒng)包括室內(nèi)消火栓、水帶、水槍。室外消火栓包括地上和地下兩大類，室外消火栓在大型石化消防設(shè)施中用的比較廣泛，由于地區(qū)的安裝條件、使用場(chǎng)地不同，受到不同限制，石化消防水系統(tǒng)已多數(shù)采用穩(wěn)高壓水系統(tǒng)，消火栓也由普通型漸漸轉(zhuǎn)化為可調(diào)壓型消火栓。

3.破拆工具類，包括消防斧、切割工具等。至于其它的，都屬于消防系統(tǒng)了，如火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火分隔系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、應(yīng)急疏散系統(tǒng)等。

消防器材使用，消火栓通常設(shè)置在具有玻璃門的消防水帶箱內(nèi)，其箱內(nèi)由水槍、水帶、消火栓和報(bào)警按鈕組成。發(fā)生火災(zāi)后，首先用消火栓箱鑰匙或硬物擊碎箱門上的玻璃，打開(kāi)箱門，然后迅速取下掛架上的水帶和彈簧架上的水槍，將水帶接口連接在消火栓接口上，有報(bào)警按鈕的，按動(dòng)緊急報(bào)警按鈕，此時(shí)消火栓箱上的紅色指示燈亮，給控制室送出火災(zāi)信號(hào)，按逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)消火栓手輪，即可出水滅火。

消防工作的性質(zhì)和消防工作的實(shí)踐證明，建立多種形式的消防力量是中國(guó)國(guó)情決定的，是發(fā)展和保障民生的重要基礎(chǔ)，是建設(shè)小康社會(huì)的必然要求。隨著我國(guó)社會(huì)城市化的快速發(fā)展，消防工作的科技含量越來(lái)越高。社會(huì)的發(fā)展對(duì)消防從業(yè)人員的技能提出了更高的要求。由于消防培訓(xùn)不足，消防技術(shù)水平不高，技能水平不高，火災(zāi)事故頻發(fā)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重，推行持證消防人員是推進(jìn)消防培訓(xùn)工作社會(huì)化的一項(xiàng)緊迫任務(wù)開(kāi)展消防技能鑒定的必要性和可行性。消防培訓(xùn)保證了單位的生產(chǎn)生活安全，能夠有效地防止火災(zāi)的發(fā)生，盡快撲滅火災(zāi)，大限度地減少單位和群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失，是促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的基本保證。了解消防設(shè)施、設(shè)備的使用、檢查和維護(hù)方法。