西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）

   西冷牛排大家應該也聽到過很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延帶有一圈白色的肉筋，總體口感韌度強，有嚼勁，比較適合年輕人和一些牙口好的人去吃，不要煎的過熟。

   牛排主要是以厚切牛排為主，很多人都有這種大塊烤牛排的食譜，但是大部分都是以經驗和計時的方式來計算時間和牛排的熟度，菲力牛排設備省時省力上面有溫度計和計時器方便使用者在使用中對時間和溫度的把控，材料牛肉，約250克每個人（可以自行計算重量，適合的部位為肋眼，紐約克，整條菲力也不錯）具體根據個人的喜好和食量而決定，適量的鹽和適量的胡椒。菲力牛排設備省時省力特點：1）燃氣加果木雙升溫方式，并且配備電子溫控探頭，保持爐內溫度恒定，從而可以實現(xiàn)生產標準化，烹調出客人熟度的牛扒。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產菲力牛排設備省時省力，專業(yè)的產品成就精致的美味，克拉斯克菲力牛排設備省時省力產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

如何提高西餐廳的出餐效率？

出菜慢的西餐廳就是在慢性。上菜的速度嚴重影響顧客的滿意度和餐廳的營利，那我們身為餐廳的管理者如何提高出菜速度呢？

制訂標準菜單。

列明菜品制作時間，菜品特色，備料流程等。