吃素食應(yīng)該吃那些呢？

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　　3. 多食海藻和菌類

　　海產(chǎn)和菌類是大自然贈予素食者的禮物，很多長期素食者喜歡吃這類食物。海帶、銀耳、、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐厚的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

　　每天可以堅持吃個二兩（100 克），對身體也是好處多多。

　　4. 適量吃點堅果

　　松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……一天吃個一小把也是好的，但要小心別嗑瓜子嗑個不斷。

　　5. 均衡養(yǎng)分

　　為了養(yǎng)分均衡，素食者需求自己準(zhǔn)備各類飲食。假如沒有時間克己養(yǎng)分餐，那就彌補復(fù)合維生素確保養(yǎng)分素的攝入。

　　6. 素肉、素雞等，不宜過多食用

　　黃豆、豆腐、豆干、腐竹……這些必定要多多食用，代替豬牛羊肉。但是，另一些簡單買到的「素肉」，也有叫素雞的，歸于大豆蛋白精制加工品，因為在精加工的過程中，很多的好養(yǎng)分會丟失，盡管味美，但不可貪吃哦。

素食的做法教程來了

　　夏季天飲食宜清淡，多菜少肉不過了。今天咱們不必肉也能做出葷菜來，確保讓你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君帶你素食新吃法，一起認(rèn)識不一樣的素菜，滿滿的創(chuàng)意！

　　一、焦熘肉片（冬瓜）

　　食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/雞蛋/淀粉/生抽/鹽/油/小米椒

　　做法：

　　1. 將冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量鹽抓勻，倒出剩余的水分。

　　2. 在冬瓜片中參加一個雞蛋清，拌和均勻后，再裹上一層薄薄的淀粉。

　　3. 鍋中放油，油溫至四成熱時將冬瓜放入鍋中炸，定型變脆后撈出，油溫升高后復(fù)炸至金黃色焦邊即可。

　　4. 青椒切塊，大蒜切末，木耳撕成小塊。

　　5. 鍋中留少量油，參加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和適量水。

　　6. 參加炸好的冬瓜片，后放少量鹽稍加翻炒，開鍋后參加芡汁，翻炒均勻收汁即可。

吃素食也要注意這些問題

　　要應(yīng)對環(huán)境負(fù)擔(dān)，需求“全球改變”，轉(zhuǎn)為更素食的飲食、削減食物糟蹋、合理改進耕耘方式。在此，專家呼吁：

　　1.少吃肉，遵從膳食指南，操控食肉量，削減牛羊肉攝入。

　　2.削減食物糟蹋，無論在家或在外就餐，削減備餐重量，吃凈盤中食物。

　　3.周一素食，這是一項全球規(guī)模的活動，通過每周一天素食，改進健康和環(huán)境。

　　4.吃當(dāng)?shù)厥澄?，外來食物在運輸過程中會發(fā)生很多的碳腳印，本地出產(chǎn)的食物比外來食物削減了5~17倍溫室氣體排放。

　　人體缺少維生素B12，會出現(xiàn)疲勞、肌肉功能差等癥狀，導(dǎo)致舌炎、紅細胞削減、心功能下降和生育力下降等問題，假如不能及時糾正，會造成不可逆損傷，特別對腦和整個神經(jīng)系統(tǒng)傷害。

　　歐米伽3脂肪酸則與大腦發(fā)育、系統(tǒng)疾病、2型、等多種非性流行病密切相關(guān)。

　　谷物是素食者能量的首要來歷，能供給碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等；全谷物養(yǎng)分素更豐厚，應(yīng)該適量添加。

　　素食者不能偏食，每天攝入的食物應(yīng)至少12種，每周至少25種。

　　每天50~80克大豆，多挑選發(fā)酵豆制品。

　　大豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素等。發(fā)酵豆制品含有一定量的維生素B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣醬、醬油等可常吃。

　　大豆食物與谷物搭配，可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補的效果，令養(yǎng)分明顯進步。

長時間素食會發(fā)生些什么

　　一、長時間素食會讓生育能力下降

　　首先在一個健康人的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中，假如只吃素食的話是不能夠為人體提供均衡的營養(yǎng)成分的。而且長時間吃素食的話會讓女人的分泌水平下降，假如嚴(yán)峻的人可能還會導(dǎo)致的現(xiàn)象。常常吃素食會讓身體患有膽的幾率得到大幅度的上升，特別是對于一些本來就身體不是很好的人而言情況會愈加嚴(yán)峻。

　　二、長時間素食會加速

　　素食當(dāng)中雖然還有豐富的維生素和多種微量元素，但是素食當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量十分匱乏。假如常常只吃素菜的話就會導(dǎo)致人體所需求的蛋白質(zhì)含量達不到必定的規(guī)范，這樣就會讓女人的功能得到下降，然后加速女人的變老速度，讓一部分女人提早進入絕經(jīng)或者是的狀態(tài)。

　　三、長時間素食會下降

　　每一個成年人的身體都需求必定的蛋白質(zhì)來保持各項機能的正常運轉(zhuǎn)，特別蛋白質(zhì)的缺失會讓人體的下降。沒有辦法抵擋一些疾病，這樣就會讓一個人更簡單患病比方更簡單和發(fā)燒。