公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

在距今約四千六百年到四千年的龍山文化時(shí)期發(fā)掘出土的燒骨約占總數(shù)的三分之一。距今三千五百年到三千八百年前二里頭遺址中也發(fā)現(xiàn)不少的獸骨。

如今從烹飪角度細(xì)分的話“燒”和“烤”是有非常大區(qū)別的：“烤”是指以發(fā)熱源產(chǎn)生的熱空氣來(lái)加熱食物，而“燒”則是將食材直接置于火焰之中——兩者的加熱溫度不同，因?yàn)榛鹧娴臏囟纫哂跓峥諝猓@對(duì)肉中的脂肪影響，會(huì)發(fā)生急速炭化，讓肉的外表變得焦黑。想想我們自己用的家用微波爐烤出來(lái)的肉是不是就沒(méi)有燒烤師傅用火烤的好吃呢

商周時(shí)期發(fā)展

在商周時(shí)期，肉的烤法開始升級(jí)，人們研發(fā)出了“炙”的方法，基本上脫離了火焰直接燒。從字形上可以看到——上半部分是肉的象形，下面是火。古人定義：將肉“貫串而置于火上”為“炙”。

此時(shí)燒烤已經(jīng)是生活中的一道美食了，用來(lái)煮肉的銅鼎成為的禮器之一，而且燒烤漸漸成為了一種飲食文化。但除了把作為犧牲的動(dòng)物整只放在柴堆上燒烤的“燎祭”外，燒烤食品已經(jīng)是中國(guó)商周時(shí)期的主要食物。們用于祭祀和食用的還有生肉、干肉和用鼎煮的肉。

宋元時(shí)期，北方民族進(jìn)一步融合。宋代人繼承了隋唐的燒烤風(fēng)格，食材益發(fā)廣泛，并被引進(jìn)節(jié)俗之中。

宋朝時(shí)人們的烹飪方法已經(jīng)有很多種類了，燒烤食品也是更為精致多樣。宋人個(gè)個(gè)都是吃貨，天南海北的食材，吃的是五花八門，吃烤肉的場(chǎng)面和如今差距不大，家人好友們圍坐爐前飲酒烤肉，號(hào)稱“暖爐會(huì)”。

元朝人對(duì)烤羊肉的嗜好相比前朝是有過(guò)之而無(wú)不及。朝廷舉行宴會(huì)主要供應(yīng)羊肉。民間食肉，也普遍是羊肉，送禮更是以肥羊?yàn)橹鳌?

在吃這方面，中國(guó)一直在發(fā)展，。馬背上的民族開辟新思路，發(fā)明了“烤土撥鼠”，凡是有規(guī)模的宴會(huì)必上此菜……試問(wèn)誰(shuí)敢吃？

與過(guò)去相比，人們吃羊的方法有了很大的改進(jìn)，當(dāng)時(shí)朝廷以烤全羊?yàn)橹v究，這道菜，色、香、味、形、俱佳，皮酥脆，肉嫩香，是蒙元宮廷餐品之尊，是大宴和祭祖典禮時(shí)，必不可少的一道美食。