手切筍-耗油筍絲做法；用料；手切筍絲.香菜.蒜.熟芝麻.耗油.鹽.雞精

1.手切筍絲2.蒜拍泥3.香菜切末備用4.熱鍋放油5.蒜泥炒香6.下筍絲翻炒7.撒點(diǎn)鹽.筍絲炒到7成熟放耗油.翻炒片刻.準(zhǔn)備起鍋.起鍋前撒少量雞精以及熟芝麻.擺盤；在頂上點(diǎn)綴一些香菜。是不是很簡(jiǎn)單的一道美食呢?想要手切筍的可以聯(lián)系我們哦！

外形不同

冬筍是毛竹冬季生于地下的嫩莖，是尚未出土的毛竹筍，它的特點(diǎn)是兩頭尖。肉色乳白，殼薄質(zhì)嫩。

毛筍，這個(gè)筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色的斑 點(diǎn)、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃。

竹筍，它的筍籜乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點(diǎn)。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

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冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)1藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便1秘和結(jié)腸1癌的發(fā)生。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗1癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿1道結(jié)1石的人不宜多食。

竹筍是我們國(guó)家一種常見的竹子的植物，竹筍的味道比較香甜，一般呢都會(huì)去做一些涼菜或者是。炒肉的時(shí)候去放入一些。但是怎樣切竹筍一直是困擾大家的一個(gè)問題。竹筍的表面比較光滑，而且質(zhì)地比較硬，容易切不好，就容易把自己的手切傷比較好的方法呢，就是盡量地斜著切固定好了以后再慢慢的去學(xué)，千萬不要著急，不要傷手。