大氣式灶具是靠火焰通過(guò)對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發(fā)至空間,這被稱(chēng)為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。節(jié)能灶臺(tái)面的平日保養(yǎng)工作，臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑。節(jié)能灶使用的新能源燃料不一樣，稱(chēng)呼也不一樣，包括超燃料節(jié)能灶、環(huán)保燃料節(jié)能灶、醇基燃料節(jié)能灶和超能源節(jié)能灶等。

節(jié)能燃?xì)庠钪怨?jié)能，是因?yàn)楣?jié)能燃?xì)庠钤趥鹘y(tǒng)灶具的工藝基礎(chǔ)上，通過(guò)單柱懸浮燃燒技術(shù)改變了燃料的燃燒方式，從而提高了熱效率，達(dá)到了節(jié)能的目的。經(jīng)檢測(cè)，普通燃?xì)庠顭嵝试?0%左右，而節(jié)能燃?xì)庠顭徇_(dá)63%甚至更高，能夠大限度地有效利用能源。節(jié)能灶的保養(yǎng)原則，基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但不能直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。實(shí)際上，它是爐子的燃料利用率。利用率越高，熱效率越高。包括需要注意的燃燒是否完全，吸熱是否良好，是否有空燃，保溫隔熱技術(shù)等。

燃燒率：指燃料燃燒的完全程度。當(dāng)燃料沒(méi)有完全燃燒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)黑煙、爐膛底部變黑和辛辣的眼睛。測(cè)試時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)煙霧排放超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)燃?xì)庠顚儆诙嘀鹪慈紵?，其高溫區(qū)集中在下部，熱量通過(guò)立體空間向四方輻射，損失很大，造成熱效率降低。節(jié)能的一個(gè)共同標(biāo)準(zhǔn)是提高能量轉(zhuǎn)換的效率。以燃?xì)庠顬槔?，為了?jié)約能源，必須盡可能將已知?dú)怏w轉(zhuǎn)化為熱能，并集中熱量，以減少火焰燃燒時(shí)的揮發(fā)。市場(chǎng)上的許多產(chǎn)品聲稱(chēng)它們的熱效率已經(jīng)達(dá)到60%以上。