工業(yè)葡萄糖簡(jiǎn)介

工業(yè)葡萄糖又稱全糖或食品級(jí)葡萄糖，是以淀粉或大米經(jīng)為原料，經(jīng)淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又稱全糖粉或食品級(jí)葡萄糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)方面、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè)。人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉未狀葡萄糖。葡萄糖具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途，銷售市場(chǎng)接近，可根據(jù)客戶要求調(diào)配（葡萄糖的麥芽糖含量較低，麥芽糖含量3—5%）。還可以用于水處理，印染，清洗等。若服后血糖濃度急劇升高，2--3小時(shí)內(nèi)不能恢復(fù)服前濃度則為異常。

葡萄糖效應(yīng)指的是什么

葡萄糖效應(yīng)又稱葡萄糖阻遏或分解代謝產(chǎn)生阻遏作用：葡萄糖或某些容易利用的碳源，其分解代謝產(chǎn)物阻遏某些誘導(dǎo)酶體系編碼的基因轉(zhuǎn)錄的現(xiàn)象。如大腸埃希氏菌培養(yǎng)在含葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基上，在葡萄糖沒有被利用完之前，乳糖操縱子就一直被阻遏，乳糖不能被利用，這是因?yàn)槠咸烟堑姆纸馕镆鸺?xì)胞內(nèi)cAMP含量降低，未結(jié)合cAMP的CAP蛋白不能與啟動(dòng)子結(jié)合，RNA聚合酶不能與乳糖的啟動(dòng)基因結(jié)合，以至轉(zhuǎn)錄不能發(fā)生，直到葡萄糖被利用完后，乳糖操縱子才進(jìn)行轉(zhuǎn)錄，形成利用乳糖的酶，這種現(xiàn)象稱葡萄糖效應(yīng)。用于醫(yī)i藥i方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑。

水葡萄糖的制作工藝流程

一、一水葡萄糖上料貯藏：一水葡萄糖被空氣吸送到旋風(fēng)分離器，因一水糖比重比空氣大，一水糖在旋風(fēng)分離器沉降下來，經(jīng)閉風(fēng)器旋出，貯藏到一水糖貯罐中，空氣經(jīng)引風(fēng)機(jī)排出。

二、溶糖。

三、脫色：本步驟是利用活性炭?jī)?nèi)無數(shù)個(gè)小孔，吸附雜糖和顏色，把一水糖液進(jìn)一步提高純度。

四、煮糖結(jié)晶：一水糖潔晶是通過降低溫度，減少糖的溶解度，使糖析出結(jié)晶。無水葡萄糖結(jié)晶是通過蒸發(fā)溶劑，提高糖的濃度，使糖析出結(jié)晶。

五、結(jié)晶：固體物質(zhì)在溶劑中都有一定的溶解度，物質(zhì)在溶劑中的特大溶解量，叫做飽和度，這種狀態(tài)叫飽和。物質(zhì)的飽和度一般都是隨著溫度降低而降低，物質(zhì)在溶劑中達(dá)到飽和后，這時(shí)降低該物質(zhì)的溶解度，就會(huì)從溶液中析出晶體，這個(gè)過程叫做結(jié)晶。結(jié)晶的條件：晶核、溶解度變化。五、結(jié)晶：固體物質(zhì)在溶劑中都有一定的溶解度，物質(zhì)在溶劑中的特大溶解量，叫做飽和度，這種狀態(tài)叫飽和。