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什么樣的啤酒更好?“物美價高”的啤酒更有前途:賣得更貴、品質(zhì)也更好的啤酒更有前途,精釀啤酒尤其潛力巨大。那么,中消費(fèi)者更喜歡什么風(fēng)格的精釀啤酒?精釀愛好者們很可能偏愛偏苦和酒精度數(shù)較高的風(fēng)格,畢竟這兩款酒的苦度和酒精度通常是普通淡啤的3-4倍。調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示,67%消費(fèi)者對口感較苦的啤酒沒有明顯偏好,47%消費(fèi)者希望啤酒的酒精度能有所降低。
打破常規(guī)的啤酒同樣被看好,先是無醇啤酒,這個比較小眾的新品類大的貢獻(xiàn)在于,帶來更多新的消費(fèi)場景。替代運(yùn)動飲料也是無醇啤酒的重要的消費(fèi)場景,在歐洲尤其盛行。
麥香味啤酒仍然受寵,口感方面,在這項(xiàng)調(diào)研中,麥香味占比可以高達(dá)75%,但緊隨其后的果味也可以達(dá)到48%。部分的受訪者還表示偏巧克力味、堅(jiān)果味的啤酒,甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉片。
其中,姜味啤酒是個比較具有東方色的小品類。中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼,加之許多消費(fèi)者好飲冰鎮(zhèn)啤酒,近7成的消費(fèi)者擔(dān)心其對胃帶來的影響,而生姜的天然保健功能或能較好迎合消費(fèi)者對健康方面的訴求。此外姜味可以很好地融合在不同風(fēng)格的啤酒中,為其創(chuàng)造更有層次的風(fēng)味和口感。
啤酒瓶蓋有壓蓋機(jī)生產(chǎn),壓蓋機(jī)由托瓶轉(zhuǎn)臺、壓蓋頭、壓蓋滑道、高度調(diào)節(jié)裝置,料斗、落料槽等組成。啤酒瓶蓋的生產(chǎn)工藝流程:送蓋-定位-壓蓋-復(fù)位。
啤酒瓶蓋不僅明確了瓶頸的直徑,還有瓶蓋的邊緣的形狀,以及制造材料。瓶蓋的要求之一是密封性要好,這就意味著褶要多;同時瓶蓋還要牢固,這意味著褶的數(shù)量不能太多,以確保每個褶的接觸表面積更大。