火燒冰淇淋

      原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰塊

　　制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰塊為適）。干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。河北億康食品配有全自動脆筒烘烤機、立式攪拌機、變頻式空壓機等專用設備256臺（套），其中核心設備生產工藝均采用德國工藝技術及裝備。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，把其余蛋糕包緊冰塊，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。

　　操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰塊溶化。

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孩子愛，家長也愛的健康補腦冰淇淋！

玫瑰醬核桃脆筒冰淇淋

遠離添加劑，遠離高熱量，自制健康低脂冰淇淋！

材料準備

牛奶250克、淡奶油150克、白砂糖60克、核桃仁20克、可可粉10克、玫瑰醬10克、蛋黃3個

制作步驟

1、  準備好食材，核桃仁提前放入烤箱里烤香；

2、  蛋黃s、牛奶和白砂糖混合均勻，然后倒入鍋里一邊小火加熱，一邊充分攪拌，煮開至蛋黃熟；

3、  將牛奶蛋黃糊充分放涼；

4、  將放涼的牛奶蛋黃糊倒入冰淇淋機桶里，倒入淡奶油、可可粉、玫瑰醬、核桃仁；

5、  啟動冰淇淋機制作冰淇淋；

6、  完成，放置在提前準備好的脆筒中，加上水果，慢慢享用吧！

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自制巧克力冰激凌

   1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

   2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

   3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）

   4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。

   5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn)，放入冰淇淋脆筒上面就完成了！

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