服務員做好這些，顧客個個都滿意

一、服務員怎么說很重要

看看這幾個層次：

一個：陳列事實

第二個：把只剩換成還有，意思完全不一樣，只剩的意思就是不多了，剩下的，而還有意思是不多了竟然還有，有種珍惜感，加上剛做的，給你新鮮感，而不是剩余的。

第三個：不但告訴你新鮮還要告訴你味道以及銷量，讓你對產(chǎn)品充滿信心，有了很大興趣。

第四個：讓你產(chǎn)生興趣，及時促銷，拉攏感情，獲得好感。

二、服務員是餐廳的名片

服務員有時還神游著，當時沒多少人，所以有些扎堆聊天，有些嘻嘻哈哈，有些穿個衣服扭扭歪歪，走路磨磨唧唧。確實讓人都覺得那個炒菜飯店品牌不怎么樣了。

餐飲需要人情味，人情味來源于溝通。既然餐飲是服務行業(yè)，就不要怕打擾別人，你不去打擾別人覺得你不管她，反而覺得服務不好。除非客人已經(jīng)明確表示不用任何的人員服務。

  餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

菜牌圖片與實物對比

餐廳話術(shù)：看菜單上的圖片，差不多

餐廳在推菜的時候，圖片是直觀的。而為了印刷好看或者看起來更誘人，菜品的拍攝都會采用打光，后期修圖等方式。

顧客眼中的“真相”：照片都是pian人的

菜單的秀色有時并不可餐，比如紅燒肉顏色鮮艷，可能是使用了發(fā)色劑亞硝suan鹽，會使肉質(zhì)鮮嫩，顏色好看；三黃雞也可能加色素，看起來更加鮮黃。點菜時別被菜單上的美圖忽悠了，多看看鄰桌上的菜樣。

 餐飲店選址必須考慮的注意事項

店鋪附近設施是否對店鋪有利

有些店鋪開在了城區(qū)干道旁，雖然過往的車輛、行人較多，但干道兩邊的柵欄卻大大影響了生意。因此，選擇臨街鋪面時要充分注意街道設施對店鋪的影響。

典型街道一般分為兩種：只有車道和人行道。車輛在行車道上行駛，視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面；行人在街邊的人行道上行走，也能很自然地進人店鋪。這里還要注意一點，據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，街道在25米寬時，容易聚集人氣和顧客潮。而如果街道寬度超過30米。則不容易聚集人氣。車道，自行車和人行道分別被隔開。這是一種封閉式的交通，開車經(jīng)過或騎自行車的人，想到店里吃飯就顯得很困堆。因此選擇這種位置開餐飲店顯然不太明智。