固體飲料加工

       固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。固體飲料OEM原料識(shí)別：莓類果蔬固體飲料是以蔓越莓，草莓，藍(lán)莓，青梅等多種莓類綜合果汁為主要原料，是女性朋友健康養(yǎng)生的伴侶。

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固體飲料的鑒別挑選

       1.盡量到大商場(chǎng)或超市選購(gòu)，一般購(gòu)買度高產(chǎn)品，或大企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品包裝上要有QS標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)。2.挑選松散呈粉狀、顆粒大小均勻一致、無(wú)潮解結(jié)塊且遇水溶化快、容器底部無(wú)雜質(zhì)的產(chǎn)品。3.挑選食品標(biāo)簽標(biāo)注齊全及近生產(chǎn)的產(chǎn)品。4.蛋白型固體飲料要注意標(biāo)簽上配料表中主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的標(biāo)注，要注明蛋白質(zhì)含量。固體飲料以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產(chǎn)品占據(jù)了固體飲料行業(yè)主要的市場(chǎng)份額。5.固體飲料所含營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)，飲用固體飲料時(shí)用50℃至60℃的溫開(kāi)水沖調(diào)。

固體飲料代加工過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？

固體飲料代加工工藝中造粒的目的，主要解決速溶性，并使外觀優(yōu)良，改善流動(dòng)性，便于包裝，從而提高商品價(jià)值。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的速溶果蔬固體飲料，一般采用調(diào)配、造粒、干燥的方法，利用搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行造粒，但直接利用搖擺式顆粒機(jī)加工固體飲料的主要缺點(diǎn)是其輔料含量高

水分是導(dǎo)致固體飲料潮解結(jié)塊的重要成因，因此在固體飲料代加工環(huán)節(jié)，一方面要以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)嚴(yán)格控制物料的含水量，避免物料自身的根源性問(wèn)題;另一方面要確保干燥系統(tǒng)能有效干燥物料。固體飲料又分為以下幾種類型，所以在購(gòu)買的時(shí)候要看清楚，購(gòu)買自己真正需要的產(chǎn)品。

對(duì)于易吸潮結(jié)塊的物料基質(zhì)，通常建議采用制粒工藝，例如濕法制粒。這是一種在粉末物料中加入粘合劑使之制成具有一定形狀與大小的粒狀物的工藝，其制得的粒狀物比粉末的粒徑大，每個(gè)粒子周圍可接觸的粒子數(shù)目少，因其黏附性、凝集性較弱，從而改善物料基質(zhì)的流動(dòng)性，一定程度上能降低結(jié)塊發(fā)生的幾率。福建固體飲料代加工，專業(yè)加工15年鐘祥億源致力于打造傳播健康與美麗，是集科研開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品制造、市場(chǎng)銷售、委托加工的高新科技綜合企業(yè)。

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