食品安全保鮮制氮機采用碳分子篩的擴散及吸附作用原理，空氣壓縮到0.7~0.8Mpa，進入一個變壓吸附器尺寸進行氧氮分離，加壓后的壓縮以及空氣進吸附劑(碳分子篩)時，由于氧的擴散發(fā)展速度比氮的擴散傳播速度快，故氧先進入碳分子篩作為內(nèi)部，氮停留在碳分子篩材料表面，加上碳分子篩對氧有一定的吸附技術(shù)能力。未被通過擴散和吸附到碳分子篩結(jié)構(gòu)里面去的氮從吸附器出口企業(yè)排出，時，被擴散和吸附在碳分子篩內(nèi)的氧被脫附排空，吸附劑可以得到提高再生。。

膜空分制氮（中空纖維膜分離）：以空氣為原料，在一定壓力條件下，利用氧和氮等不同性質(zhì)的氣體在膜中具有不同的滲透速率來使氧和氮分離。和其它制氮機相比它具有結(jié)構(gòu)更為簡單、體積更 小、無切換閥門、維護量更少、產(chǎn)氣更快(≤3分鐘)、增容方便等優(yōu)點，它特別適宜于氮氣純度≤99.5％的中、小型氮氣用戶，有功能價格比。而氮氣純 度在98%以上時，它與相同規(guī)格的PSA制氮機相比價格要高出15%以上。

深冷空分制氮：深冷空分制氮是一種傳統(tǒng)的制氮方法，已有近幾十年的歷史。它是以空氣為原料，經(jīng)過壓縮、凈化，再利用熱交換使空氣液化成為液空。

液空主要是液氧和液氮的混 合物，利用液氧和液氮的沸點不同(在1大氣壓下，前者的沸點為-183℃，后者的為-196℃)，通過液空的精餾，使它們分離來獲得氮氣。

深冷空分制氮機復(fù)雜、占地面積大，基建費用較高，設(shè)備一次性投資較多，運行成本較高，產(chǎn)氣慢(12～24h），安裝要求高、周期較長。綜合設(shè)備、安裝及基建諸因素，3500Nm3／h以下的設(shè)備，相同規(guī)格的PSA裝置的投資規(guī)模要比深冷空分裝置低20％～50％。深冷空分制氮機宜于大規(guī)模工業(yè)制氮，而中、小規(guī)模制氮就顯得不經(jīng)濟。