現(xiàn)在經(jīng)常在網(wǎng)上或者在小區(qū)內(nèi)能看到有人回收老酒，那么這些老酒被收回去做什么了呢？

大家都知道，白酒講究三分釀七分藏，在儲(chǔ)存期間，白酒會(huì)吸收天地精華，帶來(lái)更好的品質(zhì)，所以，一些名酒都是在酒釀出來(lái)后先經(jīng)過(guò)數(shù)年窖藏才勾兌灌裝，以達(dá)到給消費(fèi)者帶來(lái)更好的口感，比如，便是在新酒釀出后陳藏三年才經(jīng)行勾調(diào)。

所以，回收老酒的一般為兩種人，種是正真愛(ài)酒的人，，也就是發(fā)燒友級(jí)別的人，品相好的老酒他們會(huì)不惜重金收購(gòu)。還有一種就是專門老酒的人，他們的目的當(dāng)然是賺錢，這種人也是多的，我有一個(gè)朋友便是做這個(gè)行當(dāng)?shù)?，我?lái)講講他的故事吧。

老王干老酒回收已經(jīng)七八年了，和他聊過(guò)收入問(wèn)題，說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)行當(dāng)越來(lái)越不好干了，但是一年搞個(gè)三四十萬(wàn)還是可以的，據(jù)他說(shuō)，這個(gè)行業(yè)本來(lái)是個(gè)正當(dāng)?shù)纳?，但是如果起了別的心眼，那么也就變味了。一般收購(gòu)老酒的人手上都會(huì)有一批老酒收藏愛(ài)好者的電話，有了品相好的酒首先會(huì)聯(lián)系這樣的客戶，因?yàn)樗麄兩岬贸龃髢r(jià)錢，還有便是賣給一些專門做禮品的公司，他們會(huì)包裝一下賣給一些特定的企業(yè)或者個(gè)人。而這些瓶子對(duì)于我而言，收購(gòu)價(jià)可能只有幾十元，或者一兩百元，轉(zhuǎn)手給假酒販子，我至少能賺幾十倍的利潤(rùn)。

據(jù)他講，老酒回收賺錢就是在轉(zhuǎn)手空瓶子，這些瓶子收購(gòu)價(jià)基本上就是幾十元多一兩百元，但是一倒手就能買到幾百元甚幾千元的價(jià)格都是有可能的?；灸苜?幾十倍的利潤(rùn)，當(dāng)然這些瓶子去了哪里相信大家都能想到吧！

但是做這個(gè)行業(yè)一般都需要很高的鑒定水平，沒(méi)有兩三年功力是不行的，一瓶酒到手中，他們一眼就能看出真假，以及是多少年前的酒，是不是值錢，另外，據(jù)他講，這個(gè)工作其實(shí)真正成交的地方是飯店的后廚，而并非小區(qū)，很多回收老酒的人一般都活躍于各大飯店，酒吧等地的后廚，還會(huì)收買幾個(gè)飯店的服務(wù)員，保潔等作為眼線，有了沒(méi)有破壞的名酒酒瓶會(huì)時(shí)間通知他們過(guò)去回收。在白酒行業(yè)的“后黃金十年”，以53度飛天茅為代表的白酒遭遇價(jià)格腰斬、囤貨滯銷的窘迫局面，代理利潤(rùn)空間不到30元/瓶，正在成為當(dāng)下白酒業(yè)的一個(gè)普遍現(xiàn)象。

行業(yè)深度下行之際，老酒正在成為市場(chǎng)新寵。

除了傳統(tǒng)的老酒收藏家和投資市場(chǎng)一力“熱捧”之外，陳年老酒的商業(yè)價(jià)值飆升，正在幫助它進(jìn)入更加廣闊的視野。隨著老酒價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，普通消費(fèi)者也將評(píng)鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。

已經(jīng)在鄭州從事5年老酒銷售的康先生，目前決定調(diào)整店里老酒的終端價(jià)格，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，“近收藏老酒的人突然多了，價(jià)格也升高了。上世紀(jì)90年代蘿卜瓶五和80年代的，現(xiàn)在能否收到要看運(yùn)氣”。

老酒市場(chǎng)的升溫并不是浮在表面的一個(gè)現(xiàn)象。其熱浪襲來(lái)的背后，埋藏著一條行業(yè)正在進(jìn)行變革的伏線?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，在行業(yè)的調(diào)整期，老酒市場(chǎng)將啟迪酒業(yè)嘗試創(chuàng)新一種新的商業(yè)模式，探索新的營(yíng)銷領(lǐng)域。

老酒成為價(jià)值王

近期，多家白酒上市公司密集發(fā)布了半年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)告顯示上半年幾家白酒公司業(yè)績(jī)均出現(xiàn)不同程度的下降，尤其是長(zhǎng)期以白酒作為市場(chǎng)業(yè)績(jī)支撐的企業(yè)，較之去年同期，再現(xiàn)大幅度的驚人虧損。

從市場(chǎng)上來(lái)看，目前，以茅、五為代表的名酒企業(yè)渠道庫(kù)存，已經(jīng)處于較低的水平。但從終端的價(jià)格來(lái)看，名酒經(jīng)銷商仍在遭受“倒掛”之苦，利潤(rùn)微薄之下，不少經(jīng)銷商依賴廠家補(bǔ)貼為生。

“名酒無(wú)利，淪為搬運(yùn)工”的現(xiàn)象，讓不少經(jīng)銷商為之憂慮。從價(jià)格來(lái)看，飛天每瓶達(dá)到2800元，隨著“限制消費(fèi)”、“中央禁酒令”政策的落地，飛天“腰斬”，下降至1198元，今日的終端市場(chǎng)，茅已經(jīng)低至900元/瓶。

記者從市場(chǎng)調(diào)查了解到，53度飛天的一批價(jià)格已掉進(jìn)800元左右，出貨價(jià)維持在830元～850元，利潤(rùn)空間壓縮至不到30元，價(jià)格倒掛現(xiàn)象嚴(yán)重。

在白酒行業(yè)的“后黃金十年”，以53度飛天茅為代表的白酒遭遇價(jià)格腰斬、囤貨滯銷的窘迫局面，代理利潤(rùn)空間不到30元/瓶，正在成為當(dāng)下白酒業(yè)的一個(gè)普遍現(xiàn)象。

然而，就是在這種青黃不接的低迷期，陳年老酒的代理，卻顯現(xiàn)出了巨大的毛利空間。據(jù)國(guó)內(nèi)陳年老酒運(yùn)營(yíng)商中酩會(huì)（北京）酒業(yè)有限公司數(shù)據(jù)發(fā)布，目前，中酩會(huì)2009年的陳年茅的利潤(rùn)空間超過(guò)1000多元/瓶，是飛天的40倍左右。70年代末期的臺(tái)的代理利潤(rùn)空間，更是高達(dá)2萬(wàn)多元/瓶，是飛天臺(tái)的900多倍。因?yàn)椴幌衽_(tái)，當(dāng)時(shí)不舍得喝留起來(lái)，二鍋頭沒(méi)準(zhǔn)炒菜就用了，所以存下來(lái)的的確不多。選擇代理陳年老酒，可以獲得比普通名酒多二百多倍的利潤(rùn)空間，這正是當(dāng)前行業(yè)一個(gè)無(wú)法忽略的現(xiàn)象。

當(dāng)名酒扎堆市場(chǎng)，老酒何以脫穎而出，成為“價(jià)值王”？

記者發(fā)現(xiàn)，老酒市場(chǎng)的繁榮，有著符合現(xiàn)代市場(chǎng)生命周期理論的特點(diǎn)。它的興起、成長(zhǎng)和成熟，一路追隨著中國(guó)名酒的品牌影響力提升，以及契合著消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求和精神享受。同時(shí)，又與老酒收藏和交易的社會(huì)影響力日漸壯大有著緊密關(guān)系。

在2007年前，陳年老酒市場(chǎng)屬于標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)興起期，價(jià)格波動(dòng)不大、社會(huì)關(guān)注度不高、市場(chǎng)流轉(zhuǎn)渠道較少，就是這個(gè)時(shí)期為顯著的發(fā)展特點(diǎn)。有人選擇逢低介入，作為中國(guó)第一家陳年老酒專業(yè)運(yùn)營(yíng)商，中酩會(huì)（北京）酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊勇就是在這個(gè)時(shí)機(jī)，正式進(jìn)入老酒市場(chǎng)，同時(shí)，建立了覆蓋全國(guó)的收購(gòu)渠道。那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本，反而成就了好酒。

2008年后，隨著玉石、家具、字畫、藝術(shù)品、錢幣、郵品和茶葉等收藏市場(chǎng)進(jìn)入成熟期或期，老酒行業(yè)異軍突起，并正式進(jìn)入了成長(zhǎng)期。2010年，老酒拍賣市場(chǎng)興起，北京歌德盈香拍賣有限公司、北京長(zhǎng)風(fēng)拍賣有限公司、上海國(guó)際拍賣有限公司、杭州西冷印社拍賣公司等，相繼舉辦老酒專場(chǎng)拍賣會(huì)。同樣是在這一年，因?yàn)閾屨剂耸袌?chǎng)先機(jī)，中酩會(huì)酒業(yè)公司實(shí)現(xiàn)了超過(guò)2000萬(wàn)以上的全年銷售額。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。

業(yè)界公認(rèn)，2013年年后，老酒市場(chǎng)正式進(jìn)入了爆發(fā)期或成熟期。除了市場(chǎng)上傳來(lái)不斷刷新的老酒拍賣價(jià)格外，也承認(rèn)了老酒市場(chǎng)不可阻遏的趨勢(shì)。

禮品銷售遇冷 回收價(jià)格一路走低臺(tái)回收價(jià)格一路看跌，也反映了臺(tái)為代表的白酒等禮品熱度退卻。隨著“塑化劑”、“禁酒令”等因素影響，茅的市場(chǎng)價(jià)格從2013年以來(lái)一路走低。2013年茅出廠價(jià)為819元/瓶，從事煙酒批發(fā)的胡女士告訴記者，雖然當(dāng)時(shí)臺(tái)市場(chǎng)標(biāo)價(jià)普遍在1500元左右，但她賣出的價(jià)格實(shí)際已經(jīng)跌破800元。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒，均來(lái)自酒廠的酒窖。女士表示，因?yàn)楫?dāng)時(shí)很多批發(fā)商手里都有存貨，她從批發(fā)商進(jìn)貨的價(jià)格為600多元，而按照與批發(fā)商的協(xié)議，賣夠一定數(shù)量（50箱）就會(huì)有返點(diǎn)，加上當(dāng)時(shí)還有企業(yè)單位團(tuán)購(gòu)，“薄利多銷”也讓胡女士賺了一筆。

數(shù)據(jù)顯示，2003年至2012年被譽(yù)為白酒行業(yè)的黃金十年，年產(chǎn)量和銷售收入分別保持了13%和23%的增長(zhǎng)率。然而，從2012年下半年開(kāi)始，隨著塑化劑、禁酒令等影響，白酒揮別過(guò)去的黃金十年。去那里消費(fèi)的人都不缺錢，請(qǐng)客專挑這種陳年老酒，酒店也投其所好。根據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年廣東酒業(yè)銷售額從2012年的近400億元直降到355億元，而2014年白酒銷售總額依然處于下跌趨勢(shì)，在全部酒類消費(fèi)中白酒占20%左右。

有業(yè)內(nèi)人士表示，整個(gè)行業(yè)遇冷，與人們消費(fèi)習(xí)慣的改變有著一定聯(lián)系。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康關(guān)注度的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始戒煙、戒酒，國(guó)家政策也在引導(dǎo)大眾消費(fèi)觀念逐步回歸到正常狀態(tài)，從而在一定程度上使禮品失去了其賴以生存的市場(chǎng)環(huán)境。律師說(shuō)法：

禮品部分為食品 回收行業(yè)需加強(qiáng)監(jiān)管一直以來(lái)都處于較為尷尬的地位。記者了解到，工商注冊(cè)經(jīng)營(yíng)范圍中并沒(méi)有“”這一項(xiàng)，而對(duì)于禮品的定義不同人也有不同理解。從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，新中國(guó)成立后到上世紀(jì)90年代以前的老酒具收藏價(jià)值。尤其是酒類、蟲(chóng)草等貴重禮品，屬于與消費(fèi)者健康密切相關(guān)的食品，回收不當(dāng)也存在危害消費(fèi)者健康安全的風(fēng)險(xiǎn)。

繼去年年末國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)爆出白酒中塑化劑普遍超支的驚人消息后，塑化劑風(fēng)波再度來(lái)襲，洋酒成了本輪“塑化劑門”的主角。據(jù)法國(guó)《夏朗德日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)，近期一些法國(guó)干邑白蘭地酒被裝箱滯留在深圳碼頭，至少有Camus(卡慕)、Frapin(法拉賓)、Remy Martin(人頭馬)三個(gè)法國(guó)干邑白蘭地酒品牌商品，原因是酒中鄰二甲酸酯(塑化劑)含量嚴(yán)重超過(guò)了中國(guó)新出爐的塑化劑殘留值方面的規(guī)范?！盎厥蘸蟮睦暇莆覀?cè)俑邇r(jià)賣給專門從事陳酒收藏的玩家，或者通過(guò)渠道賣給大城市酒店。

　　塑化劑超支滯留深圳碼頭?

　　據(jù)法國(guó)《夏朗德日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)稱，“就在春節(jié)期間，至少有三個(gè)品牌被中國(guó)海關(guān)發(fā)現(xiàn)不符合塑化劑限值新規(guī)定。據(jù)咱們所知是Rémy Martin，Camus和Frapin。老酒成為價(jià)值王近期，多家白酒上市公司密集發(fā)布了半年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)告顯示上半年幾家白酒公司業(yè)績(jī)均出現(xiàn)不同程度的下降，尤其是長(zhǎng)期以白酒作為市場(chǎng)業(yè)績(jī)支撐的企業(yè)，較之去年同期，再現(xiàn)大幅度的驚人虧損?！备鶕?jù)中國(guó)查驗(yàn)檢疫局發(fā)給進(jìn)口貿(mào)易公司的關(guān)于蒸餾酒3類鄰二甲酸鹽允許大殘留值規(guī)范，DEHP為1.5 mg/kg，DINP為9.0 mg/kg，DBP為0.3 mg/kg，《夏朗德日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)稱，一些干邑白蘭地陳釀被檢出鄰二甲酸酯殘留值也許超過(guò)30mg/kg，“這批商品已超支數(shù)倍，被裝箱滯留在深圳碼頭?！?

　　同時(shí)，報(bào)導(dǎo)還稱，出于害怕造成災(zāi)難性的商業(yè)影響，一切的酒莊都盡量在這一問(wèn)題上大事化小或者否定。例如人頭馬的CEO帕特里克·皮亞納宣稱：“咱們的出口商品的程序規(guī)范?！庇捎谧蛉帐侵苣浾卟⑽茨苈?lián)系上深圳查驗(yàn)檢疫部分對(duì)此消息進(jìn)行核實(shí)。

　　“之前從未發(fā)生過(guò)這種狀況”，人頭馬華南地區(qū)負(fù)責(zé)銷售的總經(jīng)理譚女士稱，“一切商超的人頭馬均正常在售，這些人頭馬都通過(guò)了海關(guān)部分的批準(zhǔn)，具有合格的衛(wèi)生證書(shū)等，手續(xù)齊全?！碑?dāng)前總公司方面也表示需要對(duì)此進(jìn)行核實(shí)。

　　我市每年喝掉10億洋酒

　　記者走訪我市多家商場(chǎng)及煙酒商鋪了解到，當(dāng)前洋酒的銷售并未遭到影響，許多商家表示并不知情?！爸粋髀劙拙浦杏兴芑瘎缶茮](méi)有吧”，景田歲寶店的促銷人員說(shuō)，“只能確保這酒肯定是真的，咱們也沒(méi)有檢測(cè)工具，有沒(méi)有塑化劑就不能確保了。（3）洋酒回收系列：路易十三、軒尼詩(shī)、李察、杯莫停、馬爹利、人頭馬、干邑及各種XO?！倍恍┬〉臒熅菩袆t對(duì)記者的采訪十分謹(jǐn)慎，對(duì)于塑化劑避而不談。

　　據(jù)市酒協(xié)蔣秘書(shū)長(zhǎng)介紹，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，近幾年，我市每年的酒類花費(fèi)額都在100億-120億。在如此巨大的商場(chǎng)中，白酒的商場(chǎng)占有率高，遙遙，花費(fèi)額迫臨40億。啤酒、紅酒、洋酒的花費(fèi)額分別在30億、20億、10億左右。假老酒八十年代茅漿窖曾經(jīng)有位朋友發(fā)來(lái)茅漿窖的照片給小酒童鑒定，說(shuō)是花了一萬(wàn)元淘來(lái)的八十年代，市場(chǎng)價(jià)值三萬(wàn)元?！把缶坪桶拙朴胁灰粯拥幕ㄙM(fèi)群體，深圳的娛樂(lè)場(chǎng)所基本都是喝洋酒，普通花費(fèi)者自個(gè)買回去喝的比較少?！?

　　“人頭馬、馬爹利、軒尼詩(shī)、拿破侖是洋酒四大名酒，也是當(dāng)前商場(chǎng)上銷的佳的”，我市洋酒一業(yè)內(nèi)人士笑稱，“塑化劑不把整個(gè)酒類行業(yè)搞趴下是不甘心啊?！蓖瑫r(shí)，他還表示，自從中央提倡各地厲行“節(jié)儉風(fēng)”后，包括洋酒在內(nèi)的許多高品牌酒都遭到了很大的影響。當(dāng)然，現(xiàn)在的白酒也有很多恢復(fù)傳統(tǒng)工藝釀造的佳品，其包裝更是好，入藏這樣的好酒若干年后不也是古董老酒嗎?！霸俦鏊芑瘎瑒傆行┗謴?fù)元?dú)庥忠^(guò)冬了?！?

　　專家：

　　不要過(guò)度洋品牌

　　一直對(duì)食品安全頗為關(guān)注的深圳大學(xué)王慶國(guó)認(rèn)為花費(fèi)者不必過(guò)火驚懼，，“國(guó)家間規(guī)范不一樣很正常，商品也有也許是符合出口國(guó)規(guī)范的?！蓖瑫r(shí)，“許多指標(biāo)都是在特定條件和強(qiáng)濃度下才會(huì)對(duì)人體造成必定的傷害，所以花費(fèi)者不要談食色變，許多商品并沒(méi)有那么大的毒性。然而，隨著反腐力度加大，節(jié)儉過(guò)節(jié)蔚然成風(fēng)，回收禮品的“生意”變得日益慘淡?！?

　　市楊勤表示不要片面地洋品牌。食品安全不只是全國(guó)性的問(wèn)題，還是世界難題，“要建立法律、規(guī)范和檢測(cè)三位一體的監(jiān)管機(jī)制，這次把問(wèn)題食品堵在了國(guó)門外，說(shuō)明咱們是有能力管好食品安全的。隨著老酒價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，普通消費(fèi)者也將評(píng)鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道?！睏钋诮ㄗh，政府監(jiān)管部分應(yīng)結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)查曩昔有也許流入國(guó)內(nèi)的問(wèn)題商品，“不只要查涉及到的品牌，要嚴(yán)格清查，防止有漏網(wǎng)之魚(yú)損害花費(fèi)者的權(quán)益?！?