蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)院糕點(diǎn)培訓(xùn)中都涉及到哪些種類的奶油使用嗎

很多人喜歡在糕點(diǎn)制作時(shí)加入奶油，一方面是喜歡奶油的細(xì)膩口感，另一方面領(lǐng)用奶油為糕點(diǎn)表層增加裝飾效果，包括奶油涂層、裝飾裱花都是常見(jiàn)的應(yīng)用方法。那么，你知道我們蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)院糕點(diǎn)培訓(xùn)中都涉及到哪些種類的奶油使用嗎？他們又有哪些特性呢？不妨隨小編一起來(lái)看一下關(guān)于奶油知識(shí)的匯總吧： 　　一般餅房中寫(xiě)的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的，近似奶油口感的物質(zhì)，與我們通常食用的“牛奶”沒(méi)有關(guān)系，它溶點(diǎn)相對(duì)動(dòng)物脂（淡）奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩(wěn)定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國(guó)內(nèi)被普遍使用。

短周期的烘焙學(xué)校能不能學(xué)到真本事?

“千里之行始于足下，不積跬步無(wú)以至千里”；無(wú)論是零基礎(chǔ)學(xué)員想學(xué)烘焙還是選擇了短周期的烘焙培訓(xùn)學(xué)校，都有學(xué)員會(huì)有這些擔(dān)憂，自己能不能學(xué)會(huì)？

短周期的烘焙學(xué)校能不能學(xué)到真本事？

山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。這句話可以充分回答大家的問(wèn)題，西點(diǎn)烘焙短期培訓(xùn)，只要有一個(gè)負(fù)責(zé)的老師和一整套完善的學(xué)習(xí)流程，加上自己的興趣愛(ài)好，可以學(xué)到真東西；反之在沒(méi)有一個(gè)專業(yè)培訓(xùn)的條件下，自己又不用心去學(xué)，給你再多的時(shí)間也是浪費(fèi)。

當(dāng)下比較火熱的法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程來(lái)說(shuō)，在零基礎(chǔ)學(xué)員看來(lái)比較難學(xué)，其實(shí)西點(diǎn)烘焙的學(xué)習(xí)重要不僅是要有一個(gè)負(fù)責(zé)的老師愿意帶你，有足夠的精力去教你。還在于個(gè)人巨大的興趣愛(ài)好上面，喜歡一件事情才可以全身心投入去做，并可以做到好。

課堂練習(xí)原材料中,甜品的口感

課堂練習(xí)原材料中，甜品的口感也是有一部分源自食材的，好的食材做出來(lái)的甜品才會(huì)更美好，看這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專業(yè)不專業(yè)，其使用練習(xí)材料也是一部分；

后就是大家關(guān)心的費(fèi)用，一分價(jià)錢(qián)一分貨是可以應(yīng)用在任何行業(yè)的，但是問(wèn)清楚除了學(xué)費(fèi)外的其它收費(fèi)，很多學(xué)校會(huì)額外加收材料費(fèi)，還會(huì)給你推薦不相關(guān)的課程學(xué)習(xí)，那樣學(xué)下來(lái)花費(fèi)就高了，根據(jù)你自己的經(jīng)濟(jì)水平選擇你可以接受的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法

各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法：在家庭烘焙中，我們用到的模具主要有：蛋糕模具、餅干模具、面包模具、披薩烤盤(pán)等?！銇?lái)說(shuō)我們選購(gòu)烤箱的時(shí)候，廠家會(huì)贈(zèng)送我們—套方形的烤盤(pán)。

掌習(xí)面回的打法：直接法稱為一次發(fā)酵法，即將所有制作面包的材料調(diào)成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵工序．我們采用后鹽、后油法，即鹽和黃油在面團(tuán)揉和到一定 程度后加入。

面包發(fā)酵的講解和接巧掌握：發(fā)酵：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產(chǎn)生二氧化碳和乙醇．形成細(xì)小氣孔，使面團(tuán)膨脹起來(lái)．發(fā)酵不足，面包體積會(huì)偏小，質(zhì)地也會(huì)很粗糙。