冷凍庫

　冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

物流冷庫設(shè)計(jì)建造時(shí)需要考慮到各個(gè)方面

物流冷庫設(shè)計(jì)建造時(shí)需要考慮到各個(gè)方面，首先必須要有一個(gè)合理的冷庫設(shè)計(jì)方案，在前期建造過程中必須要考慮到各個(gè)方面，控制冷凍冷藏的溫度可保證食品的品質(zhì)，冷凍冷藏鏈將食品生產(chǎn)商、零售商和消費(fèi)者緊密的聯(lián)系起來，現(xiàn)代冷凍冷藏技術(shù)發(fā)展?jié)摿o限。在進(jìn)行物流冷庫設(shè)計(jì)方案之前，必須要考慮到冷庫的地點(diǎn)，物流冷庫在建造時(shí)就必須選擇合適的庫址，交通方面比如靠近港口，高速公路國道省道，鐵路等附近，另外為了防止噪音等污染，還必須要遠(yuǎn)離居民區(qū)，另外還要考慮風(fēng)向等方面的影響。這個(gè)就必須要做一個(gè)合理的規(guī)劃。

水果保鮮冷庫

　水果保鮮冷庫可以延伸生果的儲(chǔ)藏期，確保生果蔬菜的質(zhì)量，可以保存反季節(jié)的瓜果蔬菜，能滿意顧客的需求。那么，生果保鮮冷庫要注意哪些問題?

生果冷庫可以讓生果或者是蔬菜達(dá)到一個(gè)長時(shí)刻保存的效果，保鮮冷庫的技能就是讓儲(chǔ)存的生果蔬菜得到低溫保鮮的效果，生果蔬菜的溫度一般性應(yīng)該約束在0到15度左右，保鮮冷藏就可以讓病原菌的發(fā)生幾率得到有用的下降，也可以削減生果呈現(xiàn)腐朽的一個(gè)現(xiàn)象，一起也可以讓果品的呼吸代謝過程有所減緩，從而就可以預(yù)防腐朽的呈現(xiàn)，也可以讓蔬菜生果的儲(chǔ)存時(shí)刻得到大幅度的延伸，這也就是咱們?yōu)槭裁葱枨笊鋷臁?/p>