酵母水的做法步驟_健康頻道

做法步驟：步：準備260毫升的溫水，加入3克酵母，攪拌化開。盆內(nèi)加入一斤面粉、白糖2克，然后用化開的酵母水來和面，水要邊倒邊攪拌，把面粉攪成絮狀。后揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子，發(fā)酵至面團的兩倍大。第二步：準備一下需要用到的香料：小*香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香葉1克，把這些香料都包進香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下，然后放進鍋中。鍋中加入少量清水，煮10分鐘。

面實在太軟了,手里拉成片就行

如果面實在太軟了，可以在手里拉成片就行。一個一個全部搟完。右手托起面皮，用勺子挖點肉餡放在面皮上。左右手一擠，像包餃子一樣。包成一個一個的大餃子，把所有的面皮全部包好。取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以后刷上一層植物油，把煎包放在電餅鐺內(nèi)。煎包是發(fā)面的，擺放的時候不要擺的太擠，煎包與煎包之間要留有空隙，給煎包留好膨脹的空間。

原材料：小麥面粉400水200g,酵母菌5G,鹽一丁點，餃子餡一小碗，皮凍一小碗，蔥花，白芝麻各一碗，米酒，生抽適當作法1.醒面把酵母菌融化，用酵母水把面搓成一個光潔的面團，發(fā)一個小時，面團二倍大，在揉死回來，再次放一個小時，等面團二次漲大就好了2.調(diào)肉餡肉餡，加皮凍攪拌，加生抽，米酒，鹽調(diào)料就可以3.面切小劑子，搟餅，把餃子餡緊抱，技巧不在乎，包起來不漏餡就可以了，鍋里下油碼到鍋里，蓋外蓋煎2分鐘上下，打開表蓋倒一碗沸水淋下來，蓋上燜十分鐘，等水拷干，小籠包也都鼓起，撒上蔥花和黑芝麻粉就可以起鍋了生煎包子就搞好了

水煎包到底用淀粉水還是面粉水?很少人用對,難怪沒有“冰花”

水煎包做的成不成功，不光看味道怎樣，還有一個重要的考量標準就是水煎包有沒有“冰花”，個個出花的水煎包才談得上正宗，那么，怎樣才能使水煎包有好看的“冰花”呢？水煎包之所以叫做“水煎”包，可見水在水煎包中起著很重要的作用，那么，水煎包到底用淀粉水還是面粉水？很少人用對，難怪沒有“冰花”。首先我們需要確定的是水煎包用的是淀粉水，而不是面粉水，其次淀粉和水的比例也很重要，的比例是1：10，也就是說10g淀粉用100稀釋，按照這個比例做出的水煎包，個個都能呈現(xiàn)的冰花，光說不練假把式，下面我們就來分享冰花水煎包的做法，一起試著做一下吧。