2016年1-7月，外商在華投資新設快餐服務企業(yè)4家，實際投入外資金額5737萬美元，同比增長69.1%。截至今年7月，累計外商在華投資設立快餐服務企業(yè)超過400家，實際投入外資金額大概是5.2億美元。

可是近些年來，肯德基在中國市場發(fā)展卻面臨著困難，一些城市為減少虧損甚至不得不關閉門店。傳統(tǒng)小飯桌通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)線上線下融合全渠道服務，通過信息化管理提高了營收。之所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，是因為西方快餐工業(yè)發(fā)展的通病在中國市場集中爆發(fā)?？觳凸I(yè)強調的是高的效率和低成本，如果雇傭大量美國員工，那么，必然會導致快餐店的成本增加，但是，如果大量雇用本地員工，那么，在產(chǎn)品質量以及經(jīng)營方式方面很可能會迅速中國化。

連鎖經(jīng)營。同時，他們中有跨界背景的，可以將各種資源和模式與餐飲更好地結合起來，帶給餐飲業(yè)一個全新的維度。連鎖化的經(jīng)營必然是所有規(guī)?；髽I(yè)必須選擇的通路，但對連鎖的理解要發(fā)生變化，千萬不要以為連鎖就是一模一樣的門店、大小、裝飾、服務內容，未來的連鎖一定是變形金剛型，在校園店、在社區(qū)店、在商業(yè)廣場，圍繞著不同的消費場所，消費心理進行不同組合，但是核心的服務價值，品牌價值不變。

   第五，大型餐飲企業(yè)工廠化程度決定了規(guī)模，中央廚房必然要做大做強，餐飲行業(yè)標準化、流程化、規(guī)范化程度越來越高，無廚房會很普遍，對名師，名廚的依賴程度會越來越低。

   第六，向工業(yè)企業(yè)學習，因為工廠化，可以量販，可以標準化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標準化，管理標準化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標準化的培訓教育也必不可少，做大做強的餐飲企業(yè)一定是工廠化加學院化的企業(yè)。

民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會形式的發(fā)展,餐飲市場也呈現(xiàn)出不同社會發(fā)展階段特有的業(yè)態(tài)結構與消費特征。而隨著日劇增的市場競爭壓力和低利潤率,讓眾多連鎖餐飲企業(yè)不得不紛紛試水外賣業(yè)務。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同時，更令人拍案叫絕和賞心悅目。隨著外賣業(yè)務的不斷壯大，一些餐飲店做起了網(wǎng)上訂餐的業(yè)務。省時、省心、省錢又方便的網(wǎng)上訂餐服務一經(jīng)推出即得到白領群體的熱捧。相比店堂服務,外賣業(yè)務具有服務強度降低、服務時長縮短和脫離實體就餐環(huán)境的劣勢。而在這種特殊情況之下開展的外賣業(yè)務,其順利運營將會給餐飲企業(yè)帶來更多的現(xiàn)實要求。

外賣餐飲如雨后春筍般快速發(fā)展，用餐及時性問題解決的同時，滿意度逐漸減低，外賣產(chǎn)品的質量保證、短時效的服務、功能性餐飲需求的解決等因素極度影響著未來外賣餐飲的發(fā)展，所以外賣餐飲市場細化，是現(xiàn)在所有外賣餐飲急需思考和研究的，未來誰的解決方案更符合市場細化的需求，誰將占領更多外賣餐飲的市場。所以，如何讓消費者的焦點轉移到產(chǎn)品本身，培養(yǎng)更多的回頭客，是餐飲人需要考慮的。

一、經(jīng)營模式：輕模式、小而精，迎合市場趨勢

在街道上遠遠看去，鴨來噠鴨腸門店能算得上袖珍。即便如此，我們還是能看到，鴨來噠門前時常有食客循著香味前來排隊購買。鴨來噠鴨腸的經(jīng)營模式十分符合當下小吃的輕經(jīng)營模式，門店小而精，功能齊全，出餐時間快，過程透明看得見。

二、產(chǎn)品性質：低價位、有品質，符合當下大眾消費習慣

無論是購買哪類物品，當下人們的消費思維都十分注重性價比，元老級吃貨們總是很善于發(fā)現(xiàn)物美價廉的小吃。4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13。鴨來噠鴨腸就地滿足了食客們的需求，精選鴨腸，經(jīng)過工藝，結合調料、茴香、腌制等多種手藝使得鴨腸脆甜入味，還有多種口味可供選擇，低價就能吃到滿滿一大把美味的鴨腸，何樂不為呢~

三、敢于創(chuàng)新：勇往直前，開拓新市場

毫無疑問，鴨來噠鴨腸為眾多創(chuàng)業(yè)路上的新人們做了一個的示范，也同時為想要經(jīng)營鴨來噠鴨腸的創(chuàng)業(yè)者們提供了一條捷徑。創(chuàng)業(yè)非易事，不僅需要好的硬件條件，心態(tài)和勇氣也很重要。鴨來噠門前食客川流不息，并不是沒有道理的哦！

近來，鴨來噠這陣龍卷風可是越來越“猖狂”了呢，看到鴨來噠鴨腸如此美味又親民，小編也控制不住自己的口水要去買一把來解饞啦，快來鴨來噠偶遇吧