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首先，問(wèn)你的寶寶兩個(gè)問(wèn)題。 1你注意到超市有酸豬肉。 2價(jià)格往往更貴。昂貴的牛肉必須“沉淀”。優(yōu)質(zhì)點(diǎn)菜柜辨別點(diǎn)菜柜箱體外觀應(yīng)表面平整、漆層明亮，無(wú)劃痕和漆膜脫落。好牛肉就像好酒和好奶酪。它需要“降水”。經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)后，可以呈現(xiàn)每個(gè)級(jí)別的風(fēng)味。牛被屠宰后，身體將處于僵硬狀態(tài)。在這個(gè)過(guò)程中，牛的能量代謝仍在繼續(xù)，肌肉產(chǎn)酸和磷酸。此時(shí)，鮮肉呈弱酸性，肉質(zhì)較硬，肌肉中的蛋白質(zhì)未分解產(chǎn)生氨基酸（鮮味的主要成分）。如果你這個(gè)時(shí)候做飯，不僅牛肉酸，而且味道也很差，營(yíng)養(yǎng)也不能被人體完全吸收。雖然肉仍然新鮮，但肉的甜味已經(jīng)消失。如果冷藏和冷凍，肉的味道將進(jìn)一步打折扣。這就是為什么超市冷凍柜中的冷凍肉似乎很新鮮，但烹飪效果并不理想。因此，這種肉需要“酸化”和“煮熟”。

鮮肉柜的日常保養(yǎng)方式

1、檢查鮮肉保鮮柜排水管。如果排水管堵塞，水就會(huì)漏到鮮肉保鮮柜內(nèi)，要用鐵絲捅一捅排水管，除去積在排水管上的東西。

2、檢查鮮肉保鮮柜振動(dòng)、噪音以測(cè)驗(yàn)壓縮機(jī)的溫度，運(yùn)行中摸壓縮機(jī)外殼，不應(yīng)有明顯的振動(dòng)感，白天不應(yīng)聽(tīng)到壓縮機(jī)明顯啟動(dòng)的聲音。

3、注意檢查鮮肉保鮮柜電源線上是否有裂縫，防止漏電。

4、鮮肉展示柜長(zhǎng)期停用時(shí)，應(yīng)先切斷電源，取出箱內(nèi)一切食品，將箱內(nèi)外清理干凈，敞開(kāi)箱門(mén)上數(shù)日，使箱內(nèi)充分干燥并散掉鮮肉保鮮柜內(nèi)的異味。