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60年代初，美國的冷凍食品工業(yè)面臨一個新的轉折點，當時的冷凍食品向三個方向發(fā)展：（1）冷凍食品向“單體快速凍結”（IQF）方向發(fā)展；（2）要求通過連續(xù)速凍裝置提高冷凍食品的生產量；（3）要求冷凍食品向高質量的速凍保鮮食品發(fā)展。由于這些要求促使凍結方法必須在技術上進行更新，因此液氮速凍技術應運而生，并迅速得到廣泛應用。

凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內的冰結晶細小而均勻，解凍后食品質量高。?

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在集成電路、半導體和電真空器件制造中作為保護氣和運載氣，化學氣相淀積時的載氣，液體擴散源的攜帶氣，在高溫擴散爐中作為器件的保護氣。高純氮在外延、光刻、清洗和蒸發(fā)等工序中，作為置換、干燥、貯存和輸送用氣體。顯像管制造中要求氮氣純度為99.99%以上。在航天技術中，液氫加注系統(tǒng)務必先用高純氮置換，再用高純氦置換。

干冰在融化時直接變成氣體,融化的過程中吸收熱量,從而降低了周圍的溫度.所以,干冰經常被用來做致冷劑.用飛機在高空中噴撒干冰,可以使空氣中的水蒸氣凝結,從而形成人工降雨.

不應在密閉的空間使用惰性氣體(如氮氣、一化碳等)進行實驗分析、燒焊、低溫冷藏、吹除等。

在 有可能造成回流的使用場合，使用設備上必須配備防止回流倒灌的裝置，如單向閥、止回閥、阻火器等。

所有使用炔瓶的用戶，必須在減壓器出口部位裝單向閥和阻火器以防止回流和回火，同時有氧氣瓶的減壓器出口部位接單向閥以防止炔回流。

在使用炔時所有減壓器、焊槍、軟管及炔瓶用肥皂水進行試漏，以防止炔氣在空氣中聚集。