中國油煙凈化設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級階段。從環(huán)保治理技術(shù)角度來說，如果不計成本，目前的技術(shù)完全可以做到將油煙廢氣治理到室內(nèi)排放空氣標準的，但是“不計成本”之說本身就是違背環(huán)保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業(yè)買得起和用得起，是判斷油煙凈化設(shè)備技術(shù)實用性的基本判據(jù)，不具有較高費比的油煙凈化技術(shù)是沒有市場生存能力的。油煙凈化器根據(jù)煙管有否到樓頂，可以選擇高空和低空排放兩種類型。 

本標準適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂， 

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飯店油煙凈化器工作原理 ：

在風(fēng)機的作用下，油煙混合污染物的油煙凈化器， 通過飯店油煙凈化器，可使油煙的去除率達到90%以上，因此排放到室外很干凈的空氣。 通過凈化油煙凈化器，可使油煙的去除率達到90%以上，因此排放到室外很干凈的空氣。 通過凈化油煙凈化器，可使油煙的去除率達到90%以上，因此排放到室外很干凈的空氣。它的凈化機理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。 

油煙分離器多少錢結(jié)構(gòu)簡單，則需要其在設(shè)計生產(chǎn)時按照科學(xué)規(guī)范的技術(shù)來制作，設(shè)計者在設(shè)計時計算出在一定的容積的餐飲油水分離器價格內(nèi)油水混合物正常分開所需要的進水高度、出油高度和出水高度，其中有任何一部分出現(xiàn)細微差錯，都會導(dǎo)致廚房油水分離池?zé)o法順利工作。而生產(chǎn)者則需要嚴格根據(jù)圖紙來確定正確的廚房油水分離池材質(zhì)、大小及開口高度、口徑，此間亦是不能出現(xiàn)任何差錯。廚房油煙凈化器日常維護問題：市場調(diào)查很多用戶不愿花錢進行設(shè)備的清洗和維護，使設(shè)備出現(xiàn)因不定期維護而影響正常運轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。