公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享醬燒豬蹄材料：

醬燒豬蹄豬蹄調(diào)料：料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽1．豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡后撈起。開燒烤店無論從人工還是到店面的裝修等都是比較大的開支，有很好的燒烤經(jīng)驗(yàn)的投資者當(dāng)然要另當(dāng)別論了，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)也是很重要的，起碼對(duì)于怎么減少開支就比較有數(shù)。2．飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）3．電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。4．將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。5．炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒。6．將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤。

衢味鴨先知與您分享

燒烤加盟可以通過新媒體的方式獲得客源

提高食客對(duì)燒烤加盟店的關(guān)注度，宣傳必不可少，因此做一些微信，微博宣傳，在自己的朋友圈中做一些廣告，都是可以積累客源，提升人氣的。很多消費(fèi)者去到店里面肯定想要在享受美味的同時(shí)能夠得到良好的服務(wù)，那么這個(gè)時(shí)候就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者對(duì)自己的服務(wù)員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，讓他們始終把消費(fèi)者放在首要的位置。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，顧客通過新媒體獲取信息的渠道變多，因此在吸引顧客源這方面，通過新媒體宣傳的方式是比傳統(tǒng)方式是更加有效的。當(dāng)然，為了更快速的獲取顧客源，也可以通過線上線下兩種方式同時(shí)進(jìn)行宣傳。

燒烤店在冬天時(shí)候要引入新的元素

眾所周知，夏天大家喜歡燒烤，冬天大家就喜歡打火鍋。燒烤店裝修必須具有相關(guān)的商店裝飾經(jīng)驗(yàn)，如果沒有相同類型的商店裝飾經(jīng)驗(yàn)，那么被裝飾的店面可能無法完全滿足需求。所以，開燒烤店的在冬天時(shí)就可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇蚧疱仯瑏響?yīng)對(duì)這個(gè)燒烤淡季。準(zhǔn)確來說就是縮小燒烤的經(jīng)營而去擴(kuò)大適合冬天吃的美食，這樣才能避免燒烤店鋪的生意慘淡的情況出現(xiàn)。作為投資者一定要多多的學(xué)習(xí)，適當(dāng)了引進(jìn)一些當(dāng)?shù)靥厣〕曰蛘哌m合在冬天喝的湯，這樣才能吸引更多的人前來消費(fèi)。

自助燒烤店要保證店面的衛(wèi)生

消費(fèi)者在品嘗自助燒烤時(shí)，也會(huì)較為關(guān)注店面的衛(wèi)生情況。對(duì)商業(yè)圈進(jìn)行評(píng)估時(shí)，應(yīng)制作商業(yè)圈評(píng)估記錄表，并詳細(xì)記錄評(píng)估店面的條件。當(dāng)明亮整潔的就餐環(huán)境呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前時(shí)，會(huì)給消費(fèi)者留下較為深刻的印象，使得消費(fèi)者在品嘗相關(guān)的燒烤產(chǎn)品時(shí)能夠更加的放心。同時(shí)，投資者在食材的選擇，制作方面都要嚴(yán)格的要求，也要著重在裝飾上下工夫，這樣才能突顯出自己店的不同特色之處。細(xì)節(jié)方面的問題是需要投資者在自助燒烤店經(jīng)營，后期自己慢慢發(fā)掘的。