四 浸燙和脫毛

　　瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，tong體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的tong體外觀呈紅色。此外，fei臟可能難以除去。脫毛機是禽類宰殺生產(chǎn)中的主要設備公司以開拓、創(chuàng)新、敬業(yè)、愛崗、拼搏、奮斗為宗旨?！　r血時間、浸燙和脫毛程序應該看作一個完整過程，這包括適當?shù)臑r血時間、合適的水溫和脫毛力度

　在包裝方面，整只tong體或分割部件必須內部溫度為40℃或以下，此溫度應保持在整個儲存和運輸過程中，與此同時還應通過適當?shù)脑O備和良好的質量管理規(guī)范zui大限度地減少二次污染。

　　六 結論

　　屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經(jīng)濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執(zhí)行如下關鍵技術措施：

飼養(yǎng)過程中的疾病因素、屠宰之前的雞只受傷、屠宰設備調試不當，以及加丁過程中的操作失誤等均會造成tong體品質下降，影響企業(yè)的整體效益。因此，提高出肉率和tong體品質，是增加效益的zui佳手段。事實上，各公司間由于管理水平的不同，出肉率差異很大，從而出肉率和啊體品質具有巨大的挖潛空間。分割出品率是我國用來考核屠宰廠的管理水平的主要指標之一，它除包括歐美概念的酮體外，雞頭、雞爪、心、旰、胗和其他內臟也被計算到出品率之中。遠距離運輸(六小時及六小時以上)，由于旅途的疲勞，使毛雞在屠宰過程中變得反應遲鈍，會減少瘀傷：但長距離運輸會減緩消化道蠕動，增加毛雞的縮水(毛重損失)。

公司主要產(chǎn)品有：籠箱傳送機，籠箱清洗機，懸掛輸送線，自動電暈機，瀝血槽，脫皮爪機，浸燙機，脫羽機，脫羽后處理機，浸蠟熔蠟機，冷蠟機，自動脫蠟機，家禽掛鉤清洗機，螺旋預冷機，打爪機，剝胗機，浸燙池，浸蠟池等。常年接肉類加工企業(yè)的工程業(yè)務服務及技術指導。其次要盡量縮短待宰時間，在待宰區(qū)，雞只需要有足夠的通風，從而zui大限度地降低si亡率和過度的縮水。另外，本公司還提供專業(yè)訂制產(chǎn)品及單一設備的設計、制造、安裝、調試和各項技術服務。

流水線技術參數(shù)：每分鐘行2米，每米掛5只：80米                              材質質量：（1）、鏈條為不銹鋼鋼、P=25.4mm、ф8mm、80米不銹鋼鋼道軌：50×50×5m  T型鋼80米（2）、掛架為工程塑料（不銹gang珠）約400套。（3）、掛鉤為ф8mm不銹鋼制作，約400個。而不銹鋼是既含鉻又含鎳的，由于鎳屬于較穩(wěn)定元素，那么它的抗腐蝕能力自然要比不銹鐵強很多。（4）、變頻調速動力1套2.2kw。

諸城朝陽機械專業(yè)生產(chǎn)屠宰設備，各種型號均可加工定制。