家禽屠宰設(shè)備 不銹鋼彎式浸燙池 雞鴨鵝宰殺生產(chǎn)線設(shè)備

不銹鋼彎式浸燙池機(jī)構(gòu)特點(diǎn)：

1、設(shè)備全部采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2、采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，蒸汽散失量少。

3、采用熱交換方式加熱，避免燙shang禽體；

4、氣動(dòng)紊流攪拌，水溫均勻，浸燙充分；

5、設(shè)備組裝結(jié)構(gòu)，可根據(jù)需要組裝成不同機(jī)型。

家禽屠宰設(shè)備 不銹鋼彎式浸燙池 雞鴨鵝宰殺生產(chǎn)線設(shè)備 諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司坐落于有“恐龍之鄉(xiāng)”美譽(yù)，東鄰青島，南毗日照的現(xiàn)代化開放城市山東諸城。

四 浸燙和脫毛

　　瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時(shí)，tong體會(huì)由于水分流失不均而變色。2、家用切骨機(jī)為平面式機(jī)身設(shè)計(jì),全不銹鋼封板,符合食品衛(wèi)生并易于清洗。當(dāng)進(jìn)入浸燙罐時(shí)，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的tong體外觀呈紅色。此外，fei臟可能難以除去。　　瀝血時(shí)間、浸燙和脫毛程序應(yīng)該看作一個(gè)完整過程，這包括適當(dāng)?shù)臑r血時(shí)間、合適的水溫和脫毛力度

我國(guó)大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時(shí)間為40～90秒。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時(shí)間為2至11秒。雖然這種浸燙溫度能夠較快地sha死水中的大腸gan菌，但同時(shí)損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力

專家建議，zui佳的浸燙溫度是51℃～55℃，zui佳的浸燙時(shí)間應(yīng)低于3分鐘，但不能少于90秒。同時(shí)，脫毛機(jī)的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛

加工廠內(nèi)引進(jìn)了國(guó)外的自動(dòng)化家禽屠宰生產(chǎn)線設(shè)備，每小時(shí)可加工3000只活雞，活雞經(jīng)過全程冷鏈的上線、放血、脫毛、凈膛、排酸等過程，再按照重量進(jìn)行分級(jí)規(guī)格包裝，抽檢后再裝車運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)賣給市民。

部分成品會(huì)直接進(jìn)入加工烹煮間成為白切雞、鹽焗雞、豉油雞等具有廣東特色的熟食。

為了實(shí)現(xiàn)上述戰(zhàn)略目標(biāo)，擬采取如下對(duì)策：把消化吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與根據(jù)國(guó)情改進(jìn)提高相結(jié)合；要加大設(shè)備制造部門的技術(shù)改造力度；要盡快組織有關(guān)部門制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，努力提高家禽屠宰設(shè)備三化程度；對(duì)家禽屠宰設(shè)備的引進(jìn)嚴(yán)格把關(guān)