其次，在高壓鍋中烹飪有利于保護(hù)氧化成分。在高壓鍋中烹飪可以防止食物暴露在過多的氧氣中，這對于保存粗糧中有價(jià)值的氧化成分，如多酚非常有益。國外研究發(fā)現(xiàn)烹飪會(huì)降低豆類的氧化能力。例如，綠豌豆在室溫下烹飪90分鐘后，氧自由基吸收能力(即能力)損失44%。配料:普通面粉300克，酵母3克，溫水70克，熟南瓜泥70克，菠菜粉70克步驟:1。然而，在高壓鍋里煮豆子可以在同等軟化程度下減少氧化損失。例如，在高壓下煮青豌豆15分鐘后，氧自由基吸收能力沒有下降，而是增加，達(dá)到的224%。

教你六種烹飪技巧，這樣你就可以每天吃美味的米飯。

3.加入豬油使大米變軟

煮飯時(shí)，在米粒中加入少許豬油和鹽，但一個(gè)簡單的技巧可以讓米飯嘗起來更軟更香。

4.注意水和大米的比例

水與大米的比例約為133601.2-1.4，也就是說，水比米粒高2-4厘米是合適的。如果要在大米中加入粗糧，如紫米或小米，應(yīng)適當(dāng)加入更多的水。

5.浸泡大米使米粒飽滿

將大米洗凈，用清水浸泡約1小時(shí)，有足夠水分的米粒會(huì)更飽滿，味道更好。

如何使雜糧和大米變得又軟又粘？

豆子富含脂肪，由外皮保護(hù)。它們也很大。干豆吸水比大米慢得多。只有當(dāng)含水量接近時(shí)，加熱才會(huì)相對一致。米飯和豆類是碳水化合物，所以烹飪時(shí)間就要到了。在這種情況下，不會(huì)有米飯燒焦和豆子不熟的現(xiàn)象。

如何做將是很清楚的。先把豆子浸泡好，直到它們幾乎像新鮮的豆子一樣，然后你的手指可以被輕輕捏碎。再一起煮一次。

第二，烹飪。

浸泡過的豆子，和米飯一起煮，應(yīng)該一起煮嗎？不一定。例如，大豆，電飯煲絆倒了，當(dāng)烹飪時(shí)間到了，打開鍋并裝滿米飯就不是一回事了。大豆仍有半生不熟的感覺，咀嚼也不太好。

總的來說，我不想花太多時(shí)間做美味的食物，但是我認(rèn)為做一兩個(gè)可以送給朋友的美味食物是非常值得尊敬的。

首先，讓我們先準(zhǔn)備好所有需要準(zhǔn)備的原料，這樣我們就可以很容易地在制作過程中得到材料，而且我們很著急。我們不要說太多。讓我們現(xiàn)在開始。

配料:普通面粉300克，酵母3克，溫水70克，熟南瓜泥70克，菠菜粉70克

步驟:

1.首先，蒸70克南瓜，放入容器中，倒入150克普通面粉和1.5克酵母，用筷子攪拌成大塊，然后用手揉搓，直到表面光滑，放在一邊備用。

2.倒入適量菠菜粉，剩余的面粉和酵母一起，和溫水混合，就像上面一樣，形成一個(gè)光滑的面團(tuán)。