根據(jù)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期對(duì)所售食品進(jìn)行篩查，及時(shí)清理臨過(guò)期和過(guò)期食品；指導(dǎo)具備場(chǎng)地條件的食品超市等設(shè)立“臨過(guò)期食品專區(qū)（柜）”，將臨過(guò)期食品集中陳列，并向消費(fèi)者作出醒目提示，提醒消費(fèi)者酌情消費(fèi)并在保質(zhì)期內(nèi)食用；通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全臨過(guò)期食品管理制度，規(guī)范過(guò)期食品下架、退貨與銷毀制度，如實(shí)記錄相關(guān)情況，并接受食藥監(jiān)部門的監(jiān)督檢查。

調(diào)查 熟食、水果臨過(guò)期 商場(chǎng)會(huì)促銷

食藥監(jiān)部門制定了臨過(guò)期食品的時(shí)間界定。那么，有市民提出疑問(wèn)，超市內(nèi)一些熟食、水果等產(chǎn)品，要如何界定它們的臨過(guò)期時(shí)間呢？

速凍食品六要五不要

　　１．要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

　　２．就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買。

　　３．要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。

　?。矗⒁獍b內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

　　５．要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

　?。叮看尾少?gòu)都要在最后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　儲(chǔ)存五不要

　?。保灰獙⑺賰鍪称贩旁诒淅洳叵淅飪?chǔ)存。

　?。玻灰獙b破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。

　?。常灰獙⒁呀鈨鲞^(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。

　?。矗灰獙⒗鋬鍪曳诺锰珴M，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。       ５．不要將速凍食品存放太久。

專家建議，購(gòu)買速凍面米食品時(shí)首先要選擇具有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。產(chǎn)品的保質(zhì)期是很重要的，在購(gòu)買時(shí)要盡量挑選新鮮的、生產(chǎn)日期近一點(diǎn)的產(chǎn)品，不要買超保質(zhì)期的速凍面米制品。