既然知道名字了，要知道那個(gè)她/他適不適合你，就得要了解他/她的本質(zhì)，所以接下來(lái)我們就要了解不同粉類的成分，利用面粉包裝后面的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)分辨它到底屬于哪一種面粉。應(yīng)該根據(jù)蛋白質(zhì)來(lái)判斷，因?yàn)樗菦Q定面粉用途因素。先蒸5分鐘是因?yàn)橹虚g要放入豆沙，所以先定型下，如果你沒有這一步，那就直接上汽后放入45分鐘即可。蛋白質(zhì)內(nèi)含醇溶蛋白(Gliadins)與麥谷蛋白(Glutenins)，擁有不溶水但吸水的特性，在揉面的過程中會(huì)產(chǎn)生具黏性及筋性的蜂窩狀面筋組織，有助發(fā)酵時(shí)的氣體保留。所以蛋白質(zhì)含量越高的面粉，越能制作出松軟蓬松的面包。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

        筋性亦比較低，相對(duì)中或是高筋面粉缺乏彈性，吸水性比較差，多數(shù)用來(lái)制作松軟的甜點(diǎn)，例如海綿蛋糕蛋糕、英式松餅等。另外一些酥脆的甜品也會(huì)用到低筋面粉，例如曲奇、蛋撻以及港式菠蘿包的菠蘿皮，就是由低筋面粉做的。奶黃包的餡不是流動(dòng)的，有奶香，沒流沙包那么甜，老一輩的人還是比較喜歡奶黃包。筋性及吸水性介乎低筋面粉和高筋面粉之間。由于筋度適中，所以可用作制作很多不同類型的食物。例如面疙瘩、餃子皮、饅頭、燒餅等。也可制作西式松餅或蛋糕，但是相對(duì)低筋面粉沒那么松軟。（沒有中筋面粉時(shí)，可以把相同份量的低筋面粉和高筋面粉混合～）眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

      盲公餅用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等原料巧制而成。餅內(nèi)所夾的豬肉，用幼細(xì)白糖腌藏?cái)?shù)月(少數(shù)天)才取出配制，吃起來(lái)甘美酥脆。芝麻卷是使用黑芝麻，冰糖，馬蹄粉制作的粉漿，蒸熟后卷起來(lái)，特別像小型的黑色布匹。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

       香蕉糕是一種帶有香蕉味的白色軟膏，也是香港的一種小吃，經(jīng)常去香港玩的你們應(yīng)該都有在茶樓里吃過吧。由糯米粉，粘米粉，香蕉油，砂糖制作而成，有時(shí)也會(huì)加入豆沙，棗泥等，沒有香蕉。閨蜜說(shuō)，我住宿舍，沒有回家，宿舍只有電飯鍋，能給我一個(gè)蛋糕配方嗎。米餅松脆、甘甜、可口，是廣東(尤其是嶺南一帶)的傳統(tǒng)美食。一般都在秋、冬季里制作，過年時(shí)吃。密封后放于陰涼處儲(chǔ)藏，可以放很久。大米炒完后碾壓成米粉和上糖膠及加入芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等，用木制米餅?zāi)＞吣雺汉笄贸觯湃肟緺t中烤制而成。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

        蒸制時(shí)間要視乎你用的盤子大小而定了。要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來(lái)，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了。聽老一輩的人說(shuō)，年糕蒸久一點(diǎn)吃起來(lái)更有嚼勁，所以我覺得寧可蒸久一些也總比蒸不熟好。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

       .煎年糕的時(shí)候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，因?yàn)槟旮庥鰺岷髸?huì)粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液來(lái)煎就不會(huì)粘連了。廣東美食眾多，美美尤其對(duì)各種甜品情有獨(dú)鐘，以至于回到湖南后，為了吃到正宗廣東味道而刻苦學(xué)習(xí)各種廣式早茶的做法。模具內(nèi)壁涂上一層黃油防粘，把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可。把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。稍冷卻后將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以后，將蛋糕橫切開，可以看到內(nèi)部的蜂巢結(jié)構(gòu)。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

    上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時(shí)加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯(cuò)但風(fēng)味已不同。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

      又稱百果蜜糕，蜜棗去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜棗丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌勻。香港人將班戟和芒果的結(jié)合在一起，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。 蒸籠內(nèi)鋪上紗布，倒入糕粉，上鍋蒸約10分鐘至熟即可。取出糕倒在案板上，用干凈濕布蓋住，稍晾趁熱用雙手揉碎，再搓成寬7厘米、高10厘米的條，晾涼后，切成0.3厘米厚的薄片即成。眾旺馬拉糕粉供應(yīng)服務(wù)熱線。