1.活雞肉：如果需要長時間的保存，道口燒雞零售商建議把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

選擇加盟方式，會遇到項目甄選難定。項目關(guān)系著創(chuàng)業(yè)成功與否。燒雞零售作為一個具有實力與高口碑的品牌，是初次創(chuàng)業(yè)者加盟投資的理想選擇。

燒雞加盟擁有準入門檻低、經(jīng)營模式簡單、投資收益快，風(fēng)險因素清晰等優(yōu)勢。因此，也具有投資風(fēng)險小的特點，使投資獲利更快，是廣大創(chuàng)業(yè)者不錯的選擇!

燒雞發(fā)展至今，已經(jīng)形成了一條成熟完善的產(chǎn)業(yè)鏈，在制作工藝上，不僅專業(yè)化，更趨于工業(yè)化，如今燒雞已經(jīng)成為一張名片。

雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)更高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)很高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。