“大家好，我是鉅兆智能炒菜機(jī)器人”。全自動(dòng)炒菜機(jī)器人多種語(yǔ)音提示半自動(dòng)炒菜機(jī)器人科學(xué)技術(shù)向來(lái)是把“雙刃劍”，智能機(jī)器人技術(shù)在發(fā)揮其積極作用的。近日，在深圳前海灣廣場(chǎng)一樓某餐廳見(jiàn)到了一種會(huì)炒菜的機(jī)器人，沒(méi)有想象中的人手，也沒(méi)有機(jī)器人手臂，但它有個(gè)很Q的“會(huì)模擬人工拋炒”，，配備一臺(tái)操作屏微電腦。還有語(yǔ)音提示，看見(jiàn)一個(gè)阿姨還看兩臺(tái)機(jī)器，出品相當(dāng)之快！看似節(jié)約了不少人工！

炒菜機(jī)器人實(shí)力全解

實(shí)力之一：自動(dòng)化和機(jī)械化

在操作屏上，有烹飪時(shí)間、火力、選菜單、輔助等菜碼，選擇要炒制的菜品，機(jī)器會(huì)根據(jù)程序設(shè)置，在不同的時(shí)間段語(yǔ)音提示發(fā)出炒菜指令，就可以開(kāi)始自動(dòng)翻炒了。

而說(shuō)到這種鉅兆智能炒菜機(jī)器人的研發(fā)生產(chǎn)背景，簡(jiǎn)單來(lái)講它是受餐飲連鎖實(shí)際需求變化影響產(chǎn)生的，并且它同時(shí)也是為了改變傳統(tǒng)的炒菜模式而被研發(fā)生產(chǎn)出來(lái)的，具體來(lái)講主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：  1、智能炒菜機(jī)器人有自動(dòng)控制火候，自動(dòng)拋鍋，自動(dòng)下醬料，自動(dòng)下菜碼，不必人工拋炒，在炒菜期間不會(huì)有飛濺，給人輕松，安全的感覺(jué)。機(jī)器人已進(jìn)入智能時(shí)代，不少發(fā)達(dá)國(guó)家都將智能機(jī)器人作為未來(lái)技術(shù)發(fā)展的制高點(diǎn)。  2、智能炒菜機(jī)器人不用煤和氣，杜絕了因煤氣泄漏使人體的事件，只需直接連接電源就可使用，達(dá)到安全的目的。  3、智能炒菜機(jī)器人只需將主料，副料分別放入料內(nèi)即可，全自動(dòng)數(shù)碼控制火侯方便快捷，使不會(huì)炒菜的人也能烹飪出總廚拿手精美可口的菜肴

鉅兆研發(fā)的全自動(dòng)炒菜機(jī)器人，半自動(dòng)語(yǔ)音炒菜機(jī)器人，白切雞智能浸雞爐、叉燒腌制機(jī)、智能燒味爐，智能煮面爐、火鍋連鎖餐飲專用自動(dòng)加湯機(jī)、自動(dòng)加湯爐均屬國(guó)家產(chǎn)品。全自動(dòng)炒菜機(jī)器人語(yǔ)音提示半自動(dòng)炒菜機(jī)器人可設(shè)定數(shù)百種菜單，電腦智能控制火力及速度，自動(dòng)拋鍋翻炒。該公司產(chǎn)品安裝方便，防水、防潮、防蟲(chóng)等密封性能好，徹底克服廚房潮濕環(huán)境。鉅兆商用電磁爐憑借許多先進(jìn)技術(shù)而在市場(chǎng)上

雖然一個(gè)機(jī)器人根據(jù)型號(hào)造價(jià)十幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)不等，但是核算下來(lái)，要比請(qǐng)廚師實(shí)惠得多，機(jī)器人不知疲倦，不用休息，而且有了機(jī)器人就不用再請(qǐng)廚師了，普通的服務(wù)人員培訓(xùn)一周就可以上崗，熟練操作兩臺(tái)機(jī)器人沒(méi)有問(wèn)題。而傳統(tǒng)的明火加熱方式以柴、煤、燃?xì)?、燃油等為燃料，采用先加熱物體的外部，熱量由外向內(nèi)傳遞的加熱方式，熱能利用率不超過(guò)35%。一位普通工人的平均工資是3000元，而要請(qǐng)一位廚師，平均工資要6000元左右，所以機(jī)器人的使用很大地節(jié)約了成本。

鉅兆全自動(dòng)炒菜機(jī)器人

多種語(yǔ)音提示半自動(dòng)炒菜機(jī)器人

鉅兆智能全自動(dòng)炒菜機(jī)器人

為解決餐飲兩大難題：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化

鉅兆炒菜機(jī)器人加熱方式是采用先進(jìn)的半/全橋技術(shù)電磁感應(yīng)加熱方案，熱效率達(dá)到93%以上。而傳統(tǒng)的明火加熱方式以柴、煤、燃?xì)狻⑷加偷葹槿剂?，采用先加熱物體的外部，熱量由外向內(nèi)傳遞的加熱方式，熱能利用率不超過(guò)35%；即便采用改進(jìn)的電熱管、電熱板、發(fā)熱絲等，所得到的熱能利用率也不會(huì)超過(guò)50%。由以上數(shù)據(jù)可以看出采用智械電磁食品機(jī)械，能源成本至少可以節(jié)省40%-60%。同時(shí)，鉅兆炒菜機(jī)器人獨(dú)立性很強(qiáng)，當(dāng)生產(chǎn)車間不需要所有的設(shè)備都工作時(shí)，每臺(tái)設(shè)備都可以單獨(dú)實(shí)現(xiàn)加熱、攪拌、炒制功能，避免了采用鍋爐式加熱的浪費(fèi)。對(duì)每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，飲食永遠(yuǎn)是最基本的需求，而烹調(diào)水平和環(huán)境的好壞，在一定程度上反映了人們生活品質(zhì)的高低，并且由于牽涉到億萬(wàn)個(gè)家庭，它具有十分普遍的意義。